埃塞俄比亚哪些好的咖啡产地更优秀和更出类拔萃 优质埃塞咖啡产
发表于:2024-11-13 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月13日,埃塞俄比亚位于北纬3-14之间,咖啡树的涵盖面积接近60万公顷。 该国由4大咖啡系统组成:森林咖啡、半森林咖啡、田园咖啡、农场咖啡。 值得一提的是,埃国的咖啡95%采用不是非、不打药的传统有机栽培。 伊索比亚 九大 产区 1耶加雪菲 耶加雪菲Yirga cheffe是
埃塞俄比亚位于北纬3-14°之间,咖啡树的涵盖面积接近60万公顷。
该国由4大咖啡系统组成:森林咖啡、半森林咖啡、田园咖啡、农场咖啡。
值得一提的是,埃国的咖啡95%采用不是非、不打药的传统有机栽培。
伊索比亚九大产区
1耶加雪菲
耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亚的三个官方产区之一,
不过严格来讲,它是附属于西达摩Sidamo省的一个副产区。位于西达摩的西北边,海拔1700-2100米,是全球海拔最高的咖啡产区之一,也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。由于其风味突出,所以被独立出来。
耶加雪菲不但名字好听,其风味也很有辨识度。
大家常说的“耶加雪菲味”指的是浓郁的茉莉花香、柠檬、桃子、活泼明亮的酸,如同水果红茶一般,用“咖啡入口,百花盛开”这句话来形容最恰当了。
2西达摩
西达摩位于埃塞的南部与肯尼亚接壤,海拔是1400-2200米。里面最大的产区“罕贝拉”就位于西达摩。
西达摩产区的咖啡风味带有明亮的柑橘调性、莓果以及令人愉悦的优雅酸甜感。
其中最有代表的一支咖啡豆“花魁”,就是来自西达摩的罕贝拉产区。
3利姆
埃塞俄比亚利姆LIMU这个产区,产区海拔为1200-1900米,一直是少为人知的产区。
利姆LIMU多数的咖啡豆都采用水洗处理,跟西达摩水洗豆或是耶加雪菲的不同,利姆咖啡的酸虽然透亮,
但同时亦有香料的余韵跟随。
利姆产区的咖啡不论是水洗或是日晒处理,近些年来的品质一直都在提升。
4古吉
古吉曾归属于西达摩咖啡产区,位于耶加雪菲的东南方,平均海拔在1800 米以上,面积比耶加雪菲大一倍,
所以整个产区即便到现在都还有适合种植咖啡的潜力未被开发,在2010年的时候被埃塞商品交易所 (ECX) 独立成一个新产区。
5哈拉
产自埃塞东部高地,豆形中等大小、绿黄色、中等酸度、醇厚度丰满,带有典型的摩卡风味(mocha flavor)。
是全球最著名的咖啡之一。
6金比/列肯普地
位于埃塞俄比亚西面,生长海拔1500-2100米。咖啡树大多数为野生,年产量约为500000bags/60kg。
出口以 G5/G4居多,豆身较Longberry大及长,绿中带点褐色,口感类似少了茉莉花茶香,较具苦味,微酸,有轻微果实香及酒香,略逊哈拉一筹,但有不错的质感黏度,所以金比区的豆子被戏称为"poor man's Harar"。
7吉马
吉马位于埃国的西南高地,产区海拔1350 - 1850米,是埃国咖啡产量最大的产区,占出口的1/3。水洗的精品JIMA,
虽然没有耶加雪菲的橘香与花韵,但味谱也是相当的干净剔透,与中美洲精品相似。
近来因其他产区兴起而相形失色,但绝对值得一探究尽。
8伊鲁巴柏
伊鲁巴柏属于大宗商用豆产区位于金比的西南方,恰与苏丹接壤,是埃塞俄比亚最偏西的咖啡产区,
咖啡生长海拔为1350-1850米,此地咖啡多半运到金玛混合,少见独立出售。
不属于精品豆,豆粒明显大于耶加雪菲与西达莫,咖啡果酸味偏低,醇厚度、黏稠度佳,风味平衡,整体干净度佳。
9铁比/贝贝卡
两个产区很接近,铁比在贝贝卡北方,设有企业化的经营管理的咖啡栽植场,
近年推广田园系统,增加农收益,年产量约3,000吨。
两地均有野生咖啡,产量不高,风味迥异于哈拉和耶加雪啡,果酸低是最大的特色,适合做配方豆,有日晒和水洗。
以上是前街咖啡整理的一些相关讯息
希望这篇文章能帮到大家更深入地了解咖啡
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2021-06-19 16:30:57
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