美洲精品庄园希望庄园蜜处理珍稀品种摩卡小圆豆哥伦比亚三冠王熟
发表于:2024-11-08 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月08日,摩卡小圆豆这个品种可说是咖啡界的珍珠瑰宝。自从2011年瓜地马拉的ElInjerto庄园在网路竞标会上以一磅211.5美金拍出后,即一炮而红,2012年则以一磅500.5美金的疯狂价格拍出,这几年行情依旧持续维持高档,例如2014年为一磅321.51美金,毕竟这仍属于珍稀品种
摩卡小圆豆这个品种可说是咖啡界的珍珠瑰宝。自从2011年瓜地马拉的ElInjerto庄园在网路竞标会上以一磅211.5美金拍出后,即一炮而红,2012年则以一磅500.5美金的疯狂价格拍出,这几年行情依旧持续维持高档,例如2014年为一磅321.51美金,毕竟这仍属于珍稀品种,栽种的庄园不多,每棵树的产量也少,再加上豆型特殊后制处理难度甚高,高品质的摩卡小圆豆仍是相当难寻。
在2011年,茵赫特庄园首次全球竞标他们第一批次Mocca摩卡种,就以211.5美元/磅标出,当时就超越了在2010年BOP第一名ESMERALDAGEISHA翡翠庄园170.2美元/磅的纪录,在2012年以500.5美元/磅标出,而创下世界纪录,比艺伎更高贵。摩卡(Mocca因为豆型非常小,也有人称小摩卡)中南美的小摩卡不但树矮豆小,产量也低,一般小摩卡豆寛约在10至11目,即豆寛介于0.39公分至0.43公分,这远比一般18目的中美洲豆,豆寛0.7公分,小了很多。注意看小摩卡有扁平面,即一颗果子含有两粒生豆。当然,小摩卡也有小圆豆,但比例只有2%,远低于一般阿拉比卡的5%至10%。
本次我们推出的是哥伦比亚三冠王庄园希望庄园(CaféGranjaLaEsperanza)的蜜处理摩卡小圆豆。希望庄园一共拥有四个庄园(Esperanza,LasMargaritas,CerroAzul以及Potosi)。旗下的庄园拿过BestofPanama最佳巴拿马冠军(2008)及亚军(2009)*。2012更以三支产品包办了SCAACoffeeoftheYear前十名中,不可思议的第2、3、7名三个席次。才刚公布的GFA(GoodFoodAward)中,希望庄园也成为除了衣索比亚、肯亚以及巴拿马以外地区,唯一的获奖庄园
小摩卡是波旁的变种,来自衣索匹亚或叶门,再移植到巴西、夏威夷、瓜地马拉和哥伦比亚,豆型天生既小且圆,并非peaberry,但小摩卡到夏威夷后又被研究单位与铁比卡混血,成为高株摩卡,以适应夏威夷茂宜岛的水土,但豆型仍保持原有的小可爱貌。瓜地马拉或哥伦比亚小摩卡有可能是来自巴西或夏威夷,如果来自巴西就保有原有矮株特性,如果来自夏威夷,有可能是改良过的高株小摩卡。
风味叙述:
细致的花香、金银花、山银花的香气、橙皮、苹果、樱桃果酸、
胡桃木芳香、焦糖苹果、薄荷巧克力、甜甘蔗的后韵、圆润精致的滋味。
2016-04-05 16:27:00
美洲
精品
庄园
希望
处理
珍稀
品种
摩卡
小圆
哥伦比
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
瑰夏咖啡
咖啡网
耶加雪菲
花魁咖啡
精品咖啡豆
咖啡豆
手磨咖啡
云南咖啡
咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
瑰夏咖啡
咖啡网
耶加雪菲
花魁咖啡
精品咖啡豆
咖啡豆
手磨咖啡
云南咖啡
- 上一篇
咖啡拼配配方 拼配咖啡 哥伦比亚咖啡 巴西咖啡 如何拼配咖啡
拼配咖啡 虽然有一部分固定品种的咖啡是可以作为单品咖啡直接饮用的,但是大部分的咖啡在风味上都存在或多或少的缺陷。例如:没有特殊的风味、缺乏深度、不够力度或某种味道过于强烈。为了弥补这些不足,就要把数种具备不同特性的咖啡豆拼配起来,创造出调和
- 下一篇
埃塞俄比亚西达摩日晒处理狮子王衣索比亚西达玛黑咖啡咖啡网
西达摩的咖啡风味非常多元,不同的土壤种类、微气候及数不清的原生咖啡种,造就了每个城镇所生产的咖啡都有明显的差异与特色。在2010-2012年度,连续三次获得美国权威咖啡评点网站coffee review 92到94高分的超高评价,由此可见本产区生豆的不凡价值!境内横