危地马拉典型火山地质产区有哪些 安堤瓜咖啡风味 圣马可咖啡种植

危地马拉产区分为典型火山地质产区与非典型火山地质产区，其中非典型火山地质产区有三大产区，典型火山地质有五大产区。上期已经介绍过非典型火山地质三大产区啦，下面介绍的是典型火山地质五大产区：

 

产区四，经典安堤瓜

 

安堤瓜是危地马拉名声最为响亮的咖啡产区之一，获奖频率最高，被冠以“经典”之名，其产区最主要的特征为丰厚的火山土，较低的湿度，充足的阳光，昼夜温差大，有助于果香味的发展，但咖啡不利于咖啡的生长。这一山谷由三个火山包围：阿瓜（Agua），火地岛（Fuego）和艾咔特诺果（Acatenango） ，这三大三谷并不算是绝佳的咖啡种植地，其中地岛是危地马拉最为活跃的三大活火山之一，由于当地火山频发，火山浮石能保持湿度，可以为该区域的土壤提供源源不断的火山灰与矿物质，克服安提瓜产区降雨量较少的缺憾，造就了当地咖啡酸甜苦辣香极均衡的风味特点。

 

【特点】湿香丰富，均衡度好，甜度高，带有特有的烟草味和牛奶巧克力的甜，口感飘逸优雅，浅烘焙时散出令人惊艳的热带花卉香。

 

产区五，阿卡特南果山谷

 

阿卡特南果山谷（Acatenango Valley）海拔高至2000米，树荫浓密，生态独特，附近的火地岛火山不断爆发，使其粗，沙质上壤富含各肥沃的矿物质，成为当地的最佳天然肥料，咖啡处理主要以家庭式传统方法加工。

 

【特点】风味近似安维瓜，但果酸味稍低，干湿香显着，宜人，醇厚度饱满，余韵清澈，香气沁人心脾。

 

产区六，圣马可

 

圣马可拥有多元的微型气候，是最为集中的热带雨林，以及最为集中的降雨季和最早的花期的产区，也是危地马拉八大咖啡产区中气候最温暖的地区，降雨量也最大达200英寸（5000毫米）。如同危地马拉其它边远地区一样，火山圣马可咖啡由小农自行种植加工。由于雨季降雨频繁，多数咖啡先用阳光预晒干，再用瓜迪奥拉干燥机来干燥。

 

【特点】风味带有焦糖核果调，加州李子明亮酸值，草本植物气息，果酸味稍低于安堤瓜，中深焙平衡，干净度佳。

 

产区七，传统阿蒂特兰

 

在五大火山区域当中，传统阿蒂特兰是土壤中的有机成分最为充沛的区域，该地区长期积累了优良的种植和加工技术，90％的传统阿蒂特兰咖啡，种植在阿蒂特兰湖岸的剧烈火山坡上，海拔约1300-2000米之间。

 

【特点】酸度温和，带有明亮的橘皮香，醇厚度佳。

 

产区八，法拉汉尼斯高原

这片区域海拔非常高，雨量充足，湿度变化大，与安堤瓜并称为危地马拉最为古老的咖啡种植区。干季阳光充足，尽管早晨的云雾，露水大，但消散很快。因此，该地区的咖啡处理法不需要借助机器，百分之百全日晒加工。

 

【特点】酸度明亮，一致，香气足，醇厚度细腻，亦带有迷人的烟熏味。

 

危地马拉是中美洲最重要的咖啡产国之一，危地马拉八大产区咖啡以其独特风格，在近些年跻身世界咖啡名产区之列，其中安提瓜咖啡享有世界上品质最佳的咖啡的声望，被咖啡鉴赏家誉为世界上最优秀，最与众不同的咖啡。