埃塞尔比亚的咖啡特点在哪里同样日晒的西达摩和烛芒有什么区别？

　

 

　　埃塞俄比亚被认为是咖啡树的发源地

 

　　而这里所出产的咖啡以其风味多变

 

　　常常伴有意想不到的迷人风味而闻名于世

 

　　周末，汇一城VIP服务中心携手星巴克汇一城店，让vip们从埃塞尔比亚出发，感受咖啡带来的独特魅力，让味蕾和口腔充斥着咖啡的芳香…

 

　　什么是日晒风味？

 

　　日晒风味通常是个比较模糊的说法，是乐于此味之人口中的优雅芬芳，也是不好此味之人口中的怪味道。即便是咖啡老饕，他可以泯上一口便断定这款咖啡豆是日晒处理而成的，但要他说一说‘日晒风味’究竟是个什么味儿，他也会支吾起来。

 

　　日晒风味是从日晒处理过程中获得的。在咖啡果（Cherry）变成咖啡生豆（Green Bean）的过程中，常用到水洗和日晒两种不同的方法。因日晒法就是把咖啡果放在那儿晒，其豆子有较为完整的自然醇味，和因发酵所带来的迷之特殊香气。这个特殊香气就是装逼犯口中的日晒风味，需细细体会！

 

　　品名：西达摩 Sidamo

 

　　产区：非洲埃塞俄比亚西达摩

 

　　埃塞俄比亚是世界上相当重要的咖啡出口国，主要产区有西达摩、耶加雪菲、科契尔、哈拉、吉马等。西达摩是主要的精品豆产区，所产咖啡豆以很棒的水果特性和细致、优雅的风味闻名。大家所熟悉的耶加雪菲是隶属于西达摩的一个小城市，古语为“湿地”的意思。

 

　　海拔：1950米

 

　　品种：花魁

 

　　处理方式：日晒

 

　　烘焙程度：浅烘

 

　　什么是烛芒？

 

　　90的豆子跟一般习惯的精品豆在命名上采取完全不同的方式，不会有产区与庄园的名称，每款豆子是依照风味而取名。比如烛芒，在当地方言中是“best approach”0的意思。由一个风味的概念开始，然后取名，再开始到产区与合作农庄的选择，由此可见90是带有boutique 经营风格的一个品牌。同为埃塞俄比亚日晒豆，烛芒在经历了严格的监管和挑选之后，规避了常见日晒豆子中恼人的土壤杂味以及居高不下的坏豆率，反之更突出了日晒处理法为人称道的迷人甜味。

 

　　烛芒迷人的水果调性继承了传统埃系日晒所赋予的迷人香气，毫无保留地表达圆润饱满回味绵长的甜蜜和恰到好处惹人生津的果酸。烛芒的日常冲泡也相当的容易上手，豆子本身风味丰富，无论是清新的滴滤泡法，还是浓厚的意式冲煮，都能很好的展现出本身的气息。