如何鉴别夏威夷kona咖啡的真伪为什么夏威夷科纳咖啡价格那么贵

发表于：2024-12-18 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月18日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）夏威夷咖啡真实标示法介绍夏威夷咖啡标示法的问与答，让我们来看看他们如何为生产者和消费者负责。以进口豆混充产地豆的事情，夏威夷早就发生过了。事情发生之后，他们的反

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夏威夷咖啡真实标示法介绍

夏威夷咖啡标示法的问与答，让我们来看看他们如何为生产者和消费者负责。

以进口豆混充产地豆的事情，夏威夷早就发生过了。事情发生之后，他们的反省力促成并通过具有强烈自制力的“真实标示法”。

Q. “真实标示法”为何对夏威夷咖啡产业很重要？

A. 大多在夏威夷烘焙贩售的咖啡豆，虽带有夏威夷的标识，却只是10％混合豆（只有10％夏威夷咖啡豆，混合90％国外进口咖啡豆）。一般民众无法了解这些。认知上那确实是夏威夷咖啡豆（虽然每十粒中有九粒不是夏威夷咖啡豆）。标示上准许烘焙者清楚标明混合咖啡豆（注明30％或50％夏威夷豆，与只有10％的区别出来）。

Q: 对夏威夷咖啡业有何利益？

A: 夏威夷咖啡协会认为这新的标示要求，对夏威夷咖啡生产具有潜在益处，提高夏威夷咖啡产品的百分比。

Q. 对消费者有何利益？

A. 显然对消费者的利益，首先使他们更清楚买的是什么，其次提供他们区别混合豆与100％咖啡豆之能力。“真实标示法”对商品标示的要求，必须使消费者能明确分辨出夏威夷豆与外国豆的混合豆，以及100％夏威夷豆的区别。HCA（夏威夷咖啡协会）相信有助于提供消费者高品质混合豆中，将增加夏威夷咖啡豆的比率。

Q. 这新的法律有何必要？HCA 的角色为何？

A. 夏威夷咖啡协会（HCA）为了回应日本咖啡产业界抱怨夏威夷咖啡豆有掺杂现象，组织一个策略发展委员会，拟订这个混合豆标示法律。委员会由州内农民、加工者、烘焙者、零售商所组成。夏威夷大学农学院协助委员会在几个月内不断开会，最后一致通过一个新方向，向夏威夷立法局推介。

法律条文拟妥之后，委员会花了一年时间向州内咖啡产业界提出说明。

HCA2001年大会时正式提出说明，并且与可那咖啡议会The Kona Coffee Council、可那农民联盟Kona Farmer Alliance、夏威夷农场经营局Hawaii Farm Bureau、可那太平洋农民合作社Kona Pacific Farmers Cooperative等产业界举行数次会议。由这些组织提出可能影向，再做法律条文修改。

Q: 有谁支特，谁反对？

A: 2002年夏威夷议会开议期间，在农场经营局包裹法案中提出介绍此法案。农场经营局支特HCA陈情，循立法程序进行。八个委员会中没有任何反对意见，法案（SB2169）在2002年4月提请州长签署。

Q. 为何不直接修改法律，要求提高混合豆中夏威夷咖啡豆的比率？

A. 坦白说，HCA开始就是这么做，但发现我们的会员对最少数量是10%, 33%或50%.的意见并不一致。我们跟著寻求共同基础，即意见一致且对民众有益，我们发现就是真实标示—清楚告知消费者他们买的是什么东西。真实标示是少有争议的概念。

Q. 新法令对夏威夷混合豆中，有要求至少含有夏威夷咖啡豆多少吗？

A. 是的，但只在混合豆使用可那咖啡Kona Coffee的案子上才用。与现行法律一样，要求至少使用10％可那Kona咖啡豆。对夏威夷其它地区咖啡豆则无规定。

Q. 新法令如何影向现时夏威夷地区咖啡产品的生产者？

A. 假使你正出产一个咖啡标签，你的产品标签上必须有一些改变。

对使用外国豆与夏威夷生产的咖啡豆混合的人，必须将夏威夷咖啡豆的实际比率以夏威夷产地相同字号记在正面标签上。举例来说：现在标示"Kona Blend"，必须改成"__% Kona Blend"。现在要求注明"Contains not less than 10% Kona Coffee"（内含至少10％可那咖啡豆）字样，已被新法令排除。

对100％夏威夷产品的生产者，"100%"这个字必须与夏威夷产地相同字号记在正面标签上。

Q. 当新法通过后，咖啡生产者必须抛弃现存的标签否？

A. 不，新法令给生产者有一年缓冲期，可以继续使用现在的标签。

Q. 民众怎样才能找到这新法令的资料？

A. 夏威夷咖啡协会The Hawaii Coffee Association 会把新法令贴在网页上，网址为www.hawaiicoffeeassoc.org，任何人制作出标签，要通告农业部品质保证局的Diane Yamamoto （808） 973-9563。

Q. 何以你提到夏威夷咖啡比提到可那咖啡多？

A. HCA提到夏威夷生产的所有咖啡，不只是可那咖啡，所以我们的谈论中，倾向于使用夏威夷咖啡。我们提到夏威夷咖啡时，意思是公认的夏威夷产地，包括：Kona, Kauai, Molokai, Oahu和Maui，而且称为夏威夷这产地，要包含100％夏威夷咖啡豆，不论是单一岛屿或是结合不同岛屿的咖啡。

Q. 什么是HCA？

A. 夏威夷咖啡协会作为夏威夷咖啡产业每一部份的代表。我们的领导和会员包括咖啡种植者、烘焙者、批发商和零售商、咖啡研究者和其它咖啡协会代表。夏威夷咖啡协会的宗旨在透过教育和告知销售者和消费者，促进夏威夷州出产的咖啡消费。

我们的网址：www.hawaiicoffeeassoc.org

HCA 是夏威夷州农业部认可的业者保护伞组织。我们是可那咖啡议会Kona Coffee Council、可那农民联盟The Kona Farmers Alliance、和夏威夷咖啡生产者协会Hawaii Coffee Growers Association这几个代表性组织的领导者。我们和夏威夷农业研究中心Hawaii Agricultural Research Center及夏威夷大学热带农业与人类资源学院University of Hawaii College of Tropical Agriculture and Human Resources共同投入咖啡研究。然而，过去两年来，我们著力于市场与教育的整合，发现真实标示Truth In Labeling是符合这些议题的有效方法。

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Q. 为何可那咖啡那么贵？

A. 过去150年，可那地区的咖啡产业，由平均3-5英亩的小农逐渐发展起来。这些农场的产品，主要靠人工手摘。相较于其它咖啡国家，其产品价格必然高很多。然而，可那地区出名的“咖啡带”（海拔1000至2500英呎）有完美的咖啡种植环境，而且生产世界上最佳品质咖啡，已经有150年历史。

由于单位面积的咖啡产量有限，市场知名度已发展许多年，人们一直愿意以较高价格购买可那咖啡。

Q. 如何区别来自不同岛屿与可那岛的咖啡？

A. 我们居住在夏威夷，很欣赏不同岛屿间咖啡的特质和香味。我们准备了新的夏威夷咖啡协会的小册子，介绍每个岛屿咖啡的品质。同时在各地区提供经验丰富的专家做咖啡解说员。