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发表于:2024-12-20 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月20日,Aeropress 爱乐压咖啡机 的艺术:像Pro Baristas一样制作10种咖啡从获得冠军的食谱到实验方法,找到适合您的Aeropress配方。更好的是,尝试所有你想在没有浓缩咖啡机的情况下制作浓咖啡一杯咖啡吗? 有一个Aeropress配方。想要一杯带有额外味道的冰咖啡吗?
Aeropress爱乐压咖啡机的艺术:像Pro Baristas一样制作10种咖啡从获得冠军的食谱到实验方法,找到适合您的Aeropress配方。更好的是,尝试所有你想在没有浓缩咖啡机的情况下制作浓咖啡一杯咖啡吗?
 
有一个Aeropress配方。想要一杯带有额外味道的冰咖啡吗?还有一个Aeropress配方。您是否想要使用浓缩咖啡而不是水冲泡一杯咖啡,然后用椰子水加满?
 
标准方法
当Alan Adler创造了Aeropress时,他想出了一个配方和一个酿造风格。现在有数百种食谱和两种非常独特的Aeropress酿造风格。
 
标准方法是阿德勒最初设想使用Aeropress的方法,而另一种方法,倒置,字面上翻转Aeropress的头部。倒置食谱将在下一节中介绍。
标准方法首先将Aeropress放在杯子顶部,过滤器盖和纸质过滤器就位。将研磨咖啡倒入顶部,然后加入热水。然后咖啡师插入柱塞并将内容物压过过滤器并进入下面的杯子。
 
以下是来自咖啡师和咖啡爱好者的7种食谱,这些食谱与Adler的愿景非常接近。
 
食谱#8略有不同。它不是咖啡社区成员的食谱,而是所有食谱的平均值。我们为法压壶创造了一个平均配方,效果惊人,因此我们想用Aeropress测试这种方法。
 
1.森田坦纳//六角咖啡//北卡罗来纳州夏洛特
味道说明
“我们发现提取物更高(EXT为19-22%)而不过度提取。像大多数Aeropress杯子一样,它是浓郁的。我们不会稀释。我们已经能够创造出令人难以置信的复杂和充满活力的杯子,我们酿造的大部分咖啡都是使用这种方法。“
 
建议的咖啡
“只要你品尝并采用这种方法来适应它,任何烤好的咖啡都会很有味道。”
 
食谱
咖啡:15克
研磨尺寸:手工设置3.5
水:212F,255克
水与咖啡的比例:17:1
酿造时间:1:45
 
方法
从标准位置的Aeropress开始,在滗水器或马克杯上,并使用水洗的纸质过滤器。向Aeropress中加入15克咖啡,启动计时器,然后立即加入255克水。从北到南五次,东到西五次,并用柱塞盖住。凌晨1点,打开Aeropress并再次搅拌。回顾并慢慢按下45秒。
 
这种方法的重点是尽快酿造咖啡。如果插入过于简单,请使研磨更精细,直到您感觉轻轻按压需要的时间超过45秒。如果咖啡过度提取,搅拌3次而不是5次。如果下,搅拌7次。

2019-05-25 18:38:19
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