Nespresso雀巢胶囊咖啡

　　目前的金融海啸或许是自二十世纪三十年代以来最严重的经济衰退危机，但此时却是Nespresso雀巢胶囊咖啡的繁荣时代——由瑞士食品巨头公司雀巢旗下所属的奈斯派索Nespresso雀巢胶囊咖啡店无处不在。据其报告说奈斯派索店在2008年的营业额有30%的增幅，并且是公司内增幅最快的品牌之一。

　　在对2008年销售业绩的介绍中，雀巢说奈斯派索Nespresso营业额在2008年增长30%，过去的年度收入目标为2亿瑞士法郎，或者是说是17亿美元，比原计划提早了两年达到目标。

　　尽管它的营业额大约只占了整个雀巢体系营业额110亿瑞士法郎的5%，但奈斯派索Nespresso是雀巢公司里面最重要的品牌当中提升最快的，雀巢公司拥有家喻户晓的佩里尔水(Perrier water)，美极酱油(Maggi sauce)，费猫食(Felix cat food)，当然还有雀巢巧克力及雀巢奶粉这些产品。

　　Paul Bulcke, 比利時人，雀巢Nestlé執行長

　　虽然星巴克经常会获得规范咖啡馆文化的信誉，并将该文化带到全世界。但奈斯派索Nespresso却是通过使用咖啡机，以标准化的咖啡在工作场所和家里受到欢迎，只需要在五分种不到的时间就可以将咖啡胶囊做成一杯完美的意式浓缩咖啡。意大利咖啡机Illy声称——雀巢虽不是咖啡机的发明者，但雀巢却令它成为全球性的大热销。这个品牌分布在50个国家，全球拥有员工2500人以上。主要的营业市场都是在欧洲，拉丁美洲和北美的市场同样重要，并且打进了传统的茶叶市场，如亚洲。

　　现在奈斯派索Nespresso全球大约有175个精品店面，在那里消费者可以买到机器、胶囊、配件，并且在那里可以品尝咖啡，品味生活。一位法国巴黎的消费者Pascale Le Guellec小姐，47岁，抓着一个袋子，里面装着10个管，每一管装有10个雀巢胶囊咖啡，包括一些限量版和混和版。她表示： “我喜欢混合的咖啡，里面有不同的口味，是很好的咖啡。”她说。然后在午餐休息时间过后就匆忙的回到了在附近的办公室。“我喜欢简单的生活。”

　　营销的专家也提到奈斯派索所销售的不单只是咖啡，还有强烈的愿望：购买这种产品，品味生活。通过既明显又细微的做法来达到这种效果，从对咖啡混合的特别称呼“grand cru”到赞助一些精英活动如：美国杯帆船赛，法国网球公开赛和戛纳电影节，甚至是通过使用George Clooney作为代言人。

　　在品牌方面至少，就像一个男性力量、工艺和前进的世界。“所以它需要一个名人，一个既可以成为男人中的男人又能吸引女性的名人。”克鲁尼先生，是有原则的又有价值观的一个挑剔的花花公子的生活方式。”

　　之前雀巢被质疑的三大课题(请参考之前博文，我的爱机之一，懒人机：雀巢胶囊咖啡机Nespresso C290)，都已开始逐渐地被重视及改善。现在Nespresso奈斯派索45%的咖啡是源自于为雨林联盟(一个非盈利机构组织)工作的农民(请参考之前博文，一杯咖啡背后的故事)。它的目标是在下一年能改写这个数字到50%。

　　然而，对于大数量的咖啡胶囊包装被质疑其对于环境的影响，Nespresso已经在瑞士设立了2000个用来收集用过的胶囊收集点，并且现在已经在法国店铺处介绍其收集点。此问题正从一个国家到一个国家地解决。

　　“我们正在讨论用不同的替代品来解决这个问题，用这种东西可以保留并保证产品的新鲜和香味”，Nespresso的技术人员表示。

　　至于独占的质疑，目前市面上已不只雀巢一家做胶囊咖啡机及咖啡胶囊，还有其他厂家也开始生产这类产品。“就像各打印机的生产商出售专用墨水盒一样，这样的生意手法，随处可见”。