咖啡行业成本怎么计算？

　　咖啡人，并不是单向指处于哪个位置的谁谁谁，而是囊括了所有与咖啡有所接触的人。不论你是种植者、生豆商、器材商、管理者、烘焙师、咖啡师等等。

　　

　　许多人认为，本份是我应该做的，或者是别人要我做的，其实都不对。我带点膨胀心理地自以为，本份，是我们应该主动去思考，而令自己心安理得的。并不是单单思考自己，而是同时思考别人。这才是本份。

　　

　　从种植、加工、运输、物流、批发、零售、制作，咖啡就是一条产业链。但产业链是死的，我们必须加上人，产业链才会活。人给了产业链动力，人才是根本。人带来的影响，就是在影响这条产业链。

　　

　　我们处于不同的位置，就有不一样的本份。庄园里：种植者，保证好种植的咖啡品质；采收者，保证好采收的果实；处理者，保证处理的方式符合条件；管理者，保证一切的运作正常。

　　

　　销售商：生豆商，保证豆子不掺假；器材商，保证器材的原装正品。工作室、咖啡馆：培训师，保证学员的专业水平；烘焙师，保证烘焙的质量；杯测师，保证筛选条件；咖啡师，保证出品的合格率。

　　

　　以上种种，都是叫做份内事，这些是你本应该做的事情。而本份，我觉得是必须加上思考，不妨问问自己，我还有什么可以做得更好？这些思考，是细节上的问题。并非每天都吾日三醒吾身，大部分人都是普通人，没有说出来那么高尚。那就在自己处理这件事情之前，给自己半分钟的时间，每天都在重复这件事，这件事，能不能在某处改善一下，让它变得更加好。真的，你会发现更多，哪怕你只是发现了一个细微的动作，如给坐在吧台喝咖啡的客人及时添水，一切都会变得不一样。从顾客的感受，到他给你一个笑容或者一句谢谢，你都在获得更大的动力，因为你觉得这样做对了，顾客也满足了。

　　

　　或者换个说法，我们站在这条产业链的上游，消费者永远都是在最后的位置。我们是不是应该给消费者一些尊重呢？在我们考虑我们本职工作的同时，我们是不是应该同时想想我们下游的人群呢？毕竟你的做法会影响的是接下来的所有程序。

　　

　　很简单，豆商想想，咖啡豆豆若是不一致，会不会对烘焙师烘焙做成影响？烘焙师想想，咖啡师做我烘焙的豆，会不会很难冲泡出这款豆的风味？咖啡师想想，饮用者是否能感受到这个过程的愉快？

　　

　　其实就是，你这样处理，你享用的时候，你自己能不能接受。不说良心如何，只是问问自己的感受如何。或许一个轻微的举动，就能减轻下游的压力，整条产业链都轻松下来，这样的话，何乐而不为？

　　

　　我们说本份，其实本份并不止于自己，而是在顾及到“接下来的情况”的前提下，做好自己。可能，这才是我们的本份吧？有时候我们责备上游，我们说政府如何如何，社会如何如何，但并没有从自身开始改善，而是随波逐流，看上游歪了也就跟着歪了，接下来就一边倒。所以我们看看现在的咖啡圈，商业气息严重，炒作严重，装逼严重。这并不是我们想看到的，so，我们把自己先做好吧。

　　

　　我们都很爱咖啡，咖啡是天赐的，别让它毁在自己手里。

　　

　　再者，本份，并不是单单的安分守己。肤浅的说，没有人不想进步，起码你工作，你就是为了追求某些东西，就是渴望进步的表现，不然你完全可以不工作啊，对不？那么既然你选择进步，就不需要太过安分守己了，并不是说要求你玩命去换取成绩什么的，因为大家都清楚，玩命，不是谁都玩得起，不是谁都有心思玩命。那么我们就不思进取了吗？不，我们可以一点一点来啊。你今天发现烘焙的风门可以开大一点，他觉得可以先把粉给顾客闻一下，其实就是因为这些一点一丝的细微的东西，能让你自己做得更好，从而成为支撑起咖啡圈子的力量。

　　

　　我们都有的职守，我们的岗位。无论你做什么，只要你愿意，你就能做得更好，你就能有发光发热的本事。虽然说没人会在乎你在做什么，只会有人批判你做得怎样。你会感觉到不爽，那你就超出所有人的期望值，这样你就会得到尊重，并且渲染到他人。

　　

　　对，你可以觉得自己一个人这样做，微不足道，但肯定不止你一个这样做，因为大家都想进步。说白了，当你进步的进度跟不上，就晚了，你已经被遗弃了。