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危地马拉安提瓜火山区水洗处理SHB精品咖啡熟豆 自家烘焙咖啡豆

发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,咖啡豆详情: 国家:危地马拉 等级:SHB 产区:安提瓜火山区 海拔 : 1600-1800公尺 处理方式:水洗 品种:波旁,卡杜拉 生产者:La Folie 风味:香草饼干,坚果可可调,柠檬皮香气,焦糖 瓜地马拉是位居中美地峡,境内许多火山形成的高山与高原,生产优质的

  咖啡豆详情:

  国家:危地马拉

  等级:SHB

  产区:安提瓜火山区

  海拔 : 1600-1800公尺

  处理方式:水洗

  品种:波旁,卡杜拉

  生产者:La Folie

  风味:香草饼干,坚果可可调,柠檬皮香气,焦糖

  瓜地马拉是位居中美地峡,境内许多火山形成的高山与高原,生产优质的中美洲高海拔极硬咖啡豆,为全球第9大咖啡豆的生产国。瓜地马拉咖啡主要产区有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、San Marcos、Acatenango等七大产区。当拥有七大咖啡产区的瓜地马拉所生产的咖啡豆均为阿拉比卡,皆位于亚热带气候下的高地地形上,雨量丰富稳定,肥沃的火山灰土壤,使得瓜国各地有着极适合咖啡种植的自然环境条件。各产区拥有独特的风味,上等的酸味及果香润滑顺口,属于世界顶级咖啡之一,适合单品饮用。安提瓜(Antigua)产区位于穿越瓜地马拉的opographically山脉中以Madre高原为主的整个区域,因为此产区天然条件因素,使安提瓜成为瓜地马拉最著名的产区。

  贝拉卡摩那(Bella Carmona)是来自在传统瓜地马拉安提瓜地区的单一庄园,这个村庄被Agua、Fuego 和Acatenango 三座火山所包围,这三座火山提供了种植完美咖啡最理想的气候及条件。在此区域虽然白天高热,但是到了晚间却被凉爽和干燥的山区完全消除。而贝拉卡摩那庄园位在火山Agua 南方的斜坡上,高度介于海拔1500至1650公尺之间。平均雨量是在1800mm 到2300mm 之间,咖啡的种植方式也是采取最传统的方法。品种都是以Bourbon 和 Caturra 为主。

  庄园主人是属于Luis Pedro Zelaya 家族所拥有,且已经经营了四个世代了,最早要追溯到1908年,贝拉卡摩娜(Bella Carmona)是一个由两个家族庄园Hacienda Bellavista and Carmona混合而成,在安提瓜(Antigua)火山区的小地方Jocotenango种植咖啡,面积有100公顷。Zelaya 家族一向非常重视咖啡品质。从咖啡的种植到处理的过程中都有相当严格的管理,种植银桦树做遮荫,自己有处理厂。另外也非常重视环境生态的维持,处理厂废水考虑到环保生态所设计。发酵并清洗干净后,会被送到在日晒场上晒干。此微批次贝拉卡摩娜庄园,咖啡种植在三座活火山之间,因天然火山石灰土壤,高海拔、肥沃的土壤、丰富的自然生态,微型地方气候,咖啡风格独特,深具优秀的安提瓜产区精品咖啡之一。风味具有非常优雅的花香主体风味,酸性柔和且以巧克力般的风味尾韵,整体口感干净且明亮。有坚果、焦糖、柠檬、甜感圆润、甘甜顺口,果酸层次分明,口感水果花香,余味甘甜持久。

2015-07-24 16:26:32
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