意式浓缩咖啡 Espresso 的美丽

　　浓缩咖啡这个词语来源于意大利语，意思是“快”，浓缩咖啡煮好之后要马上送到顾客手中。

　　浓缩咖啡是意大利式煮制咖啡的方法，已有百年历史。在喝意式咖啡时，我们只需要小小品尝一口就会被其独特的口味和浓郁的香气所折服，这就是意式咖啡与其他咖啡的不同之处。

　　浓缩咖啡这个词语来源于意大利语，意思是“快”，浓缩咖啡煮好之后要马上送到顾客手中。在理想情况下，浓缩咖啡应该具有特别的甜味和强烈的香气，带有深红棕色的咖啡油，口感顺滑。

　　Espresso素有“咖啡之魂”的美誉，同时它几乎也是所有花色咖啡的基底，咖啡师用Espresso可以调制出卡布奇诺、拿铁、玛琪雅朵等花式咖啡，所以对于许多咖啡店来说，没有好的Espresso就没有好的咖啡馆。

　　下面介绍意式浓缩咖啡种类：

　　一、 Single espresso

　　Single espresso 是功夫咖啡的基本款，也是非常流行的一款咖啡。当去到咖啡馆说只要咖啡的时，侍者肯定会直接端上一杯这样的咖啡。量比较少，一般会使用小玻璃杯来装，而且通常一两口就能喝完。而espresso比较苦，可以搭配着甜味十足的布朗尼蛋糕，中和口感。

　　二、 Double espresso

　　Double espresso 并不是咖啡的双份，而是用同样分量的水，放入双倍分量的咖啡粉，咖啡的量不变，但是浓度却提升了一倍。Double espress就好比酒中的烈酒，并非所有人都能接受。如果一旦习惯了这浓烈的口味，那么其他咖啡可能就如水般清淡了。

　　三、 Macchiato espressp 玛奇朵

　　玛奇朵看起来有点像卡布奇诺，但玛奇朵的分量只有卡布奇诺的三分之一，玛奇朵只是在espresso上面加上一层奶泡，所以浓缩咖啡的味道并不会被稀释，这种咖啡也很受女性青睐。

　　我们也建议用小杯子来慢慢品尝浓缩咖啡，同时咖啡也要趁热喝，不然等到咖啡冷却了，咖啡中的单宁酸会产生变化，使得酸性提高，影响咖啡的自然风味。