萨尔瓦多咖啡豆风味口感介绍萨尔瓦多咖啡产区精品咖啡豆

萨尔瓦多是中美洲中面积最小、人口最稠密、工业化程度最高的国家。自然景观丰富，火山地形是最大的特色，全国最有名的3座火山：绿色小丘〈Cerro Verde〉、 矣萨克〈Izalco〉 和圣塔.安那〈Santa Ana〉。 最为著名的矣萨克火山，有「太平洋灯塔」的昵称，因为早期火山喷出的火焰，一直被航行在太平洋的水手当作指引方向的指标，不过目前已被认定为死火山。

　　萨尔瓦多也是昔日马雅帝国的一部分，境内仍然保留着三百多座马雅的遗迹可供探访，尤以圣安得列斯(San Andres)的古迹保存良好。

　　【有机栽植】：

　　1980年代的内战造成很多位于战区的咖啡农不愿花费农业肥料等在咖啡园上，形成了「有机栽种」的事实。战后，持有机栽种的咖啡园更在政府的协助下成立有机栽种组织，不少取得雨林联盟(Rain forest-Alliance)的Eco-ok认证。目前有2000公顷的咖啡园取得有机认证，另外还有2000公顷的咖啡园正在取得认证中(有机认证由申请到取得共需三年的时间)。

　　【种植概况】：

　　19世纪，萨尔瓦多的咖啡就是重要的经济作物，政府立法来征收税赋并且鼓励栽种出口;萨国的咖啡农虽然无法得到技术或财务的协助，但在每公顷单位生产量的成长上，于众多咖啡生产国中算是相当优异!咖啡的产值就像火车头一样，对萨国基础交通建设，轻工业的发展，乃至机械化的进步，贡献良多!

　　萨国国土有10%的森林覆盖，其中超过80%是天然遮荫林地，极适合咖啡树的栽种，这种遮荫栽种的咖啡(shade grown coffee)对中美洲生态走廊非常重要(Central American Biological Corridor)。但在1970年，产生严重的咖啡叶锈斑病(coffee leaf rust disease )为了让咖啡树得到阳光的曝晒，很多遮荫树被砍伐掉!这造成很大的环境破坏!但内战也形成一个对环境的转机