危地马拉薇薇特南果蓝河庄园咖啡手冲怎么冲_蓝河庄园咖啡风味特
发表于:2024-11-22 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月22日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉咖啡 薇薇特南果 蓝河庄园 Rio Azul Farm农庄名称: Coop Rio Azul 蓝河 合作社 City城市: Jacaltenango Region产区: Huehuetenango 微微特南果 Country国家: 危地马拉 Alt
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
危地马拉咖啡 薇薇特南果 蓝河庄园 Rio Azul
Farm农庄名称: Coop Rio Azul 蓝河 合作社
City城市: Jacaltenango
Region产区: Huehuetenango 微微特南果
Country国家: 危地马拉
Altitude海拔高度: 1,200——1,600 米
Variety品种: Bourbon Caturra 波旁 卡度拉
Grade等级: S.H.B
Processing System处理法: Fully Washed and dried on patio 水洗后于棚架上干燥
aroma香气/flavor风味: 杏仁, 葡萄, 核果, 红茶, 鲜奶油, 红苹果, 红糖, 蜂蜜,
酸值: 柑橘, 李子, 樱桃,
complex 复杂度与other其他: 玫瑰香水香气, 美好的鲜乳质量, 香醇浓厚, 重焙时散发出活跃的辛香气息
薇薇特南果是西北方的咖啡重镇,自古以来与安提瓜是危地马拉咖啡两个重要的产区,因为细致的柑橘酸与特殊的菊花茶味享誉世界,咖啡大部分都是由当地居民亲自栽种,Rio Azul蓝河是坐落在偏远的的Jacaltenango的镇,有186个成员组成的合作社,成员都住在薇薇特南果距离处理场周围走路不超过1个半小时的地方,每天下午3点左右收工开始进行一连串水处理作业,最近Oxfam提供了技术和行政援助,传授一个增加收入的项目“蜂蜜”他们正在改变,希望可以持续发展和自给自足。
如何把危地马拉咖啡【 薇薇特南果蓝河庄园】冲好?
前街咖啡手冲参考: 称量15g的【 薇薇特南果蓝河庄园】咖啡粉,倒入研磨机中度研磨,研磨完的颗粒比食盐稍粗,我们用BG磨豆机刻度5R(标准筛通过率60%),水温89度,V60滤杯萃取。
手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆,在冲泡时开始计时,15秒将咖啡冲泡至30g,然后停止注水,当时间至1分钟时,第二次注水。第二次注水时与前面一样,以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆,水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方,以免产生通道效应,
咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可,然后再一圈一圈往中间冲泡,2分20秒,要将咖啡冲至220g,冲泡咖啡完成。
| 日式冰手冲【 薇薇特南果蓝河庄园】
前街咖啡冰手冲【 薇薇特南果蓝河庄园】参考:
危地马拉咖啡【 薇薇特南果蓝河庄园】,浅中烘,BG磨豆机刻度5M(标准筛通过率67%)
20克粉,冰块150克,热水150克。水温比正常手冲建议的90℃,再高上1℃,正常研磨小富士3.5刻度,冰手冲则稍细半格-小富士3刻度。
闷蒸水量40克,闷蒸时间30秒。
分段注水,第一段60克水,第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱,用力搅拌冲击,使得咖啡粉充分翻滚,但是要注意,液面水位不要太高,不要冲到边缘的滤纸。
整个萃取时间大约也是2分半钟左右(跟平时正常20克粉萃取时间接近)。
END
危地马拉
薇薇
特南
果蓝河
庄园
咖啡
手冲
怎么
蓝河
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
云南咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
瑰夏咖啡
精品咖啡豆
耶加雪菲
手磨咖啡
咖啡豆
花魁咖啡
咖啡网
咖啡
云南咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
瑰夏咖啡
精品咖啡豆
耶加雪菲
手磨咖啡
咖啡豆
花魁咖啡
咖啡网
咖啡
- 上一篇
危地马拉咖啡庄园产区风味口感介绍危地马拉精品咖啡豆
如同哥斯达黎加、萨尔瓦多、墨西哥、洪都拉斯等中美洲产国一样,危地马拉的分级也是以海拔高度作为标准。高海拔生产的咖啡品质上一般会比低海拔产高一些,因为随着海拔的升高,温度也会越低。在高海拔的环境下,咖啡的生长速度越缓慢,就会越有利于好的物质
- 下一篇
咖啡豆推荐 咖啡纯正浓郁的危地马拉
这里的特硬咖啡豆颗粒饱满,美味均衡,用其调制的咖啡纯正浓郁 危地马拉(Guatemala)咖啡曾享有世界上品质最佳咖啡的声望,但质量也曾一度下降。然而,令人高兴的是其声望正在逐步挽回。 1750年,杰苏伊特(Jesuit)神父将咖啡树引种到危地马拉,19世纪末德国殖
相关文章
- 危地马拉咖啡产区阿提兰咖啡和安提瓜咖啡哪个手冲口感更好喝
- 危地马拉咖啡豆(SHB)是最高等级吗 高海拔的咖啡风味更加好喝吗
- 危地马拉咖啡种植区阿提兰和安提瓜的咖啡豆的风味特点介绍
- 危地马拉咖啡豆(SHB)是指海拔最高的意思吗?安提瓜咖啡是最好的吗
- 危地马拉咖啡豆的等级分级严格硬豆 (SHB) 和硬豆 (HB) 是什么意思
- 危地马拉安提瓜花神咖啡豆口感风味特点描述产地区处理法故事介绍
- 危地马拉安提瓜花神咖啡有什么特别之处?瓜地马拉咖啡故事
- 瓜地马拉安提瓜胡娜朴咖啡特点 瓜地马拉咖啡适合的烘焙程度
- 危地马拉的咖啡豆风味特色?怎么才不会冲出苦涩味
- 危地马拉云朵庄园帕卡马拉手冲咖啡什么味道_帕卡马拉适合手冲吗