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咖啡打奶泡技巧初学咖啡牛奶制作方法打奶泡喷嘴钢杯位置怎么定

发表于：2024-09-17 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年09月17日，可在煮咖啡之前打奶泡，也可在煮咖啡之后打奶泡。两者产生的压力不同，打法也不同。但若想要玩咖啡拉花技术建议在煮咖啡之前打奶泡，这样espresso煮出来现拉crema未消失比较好拉花。 1.将冰牛奶到入小奶泡钢杯的1/3至1/2处 2.热机完成后，将旋扭转至「打奶

可在煮咖啡之前打奶泡，也可在煮咖啡之后打奶泡。两者产生的压力不同，打法也不同。但若想要玩咖啡拉花技术建议在煮咖啡之前打奶泡，这样espresso煮出来现拉crema未消失比较好拉花。

1.将冰牛奶到入小奶泡钢杯的1/3至1/2处

2.热机完成后，将旋扭转至「打奶泡」观察蒸气出来的状况。等看到蒸气由白色转淡，也就是干蒸气时将旋扭转至「停止」的位置。

3.将蒸气喷嘴伸入牛奶中间，将旋扭转至「打奶泡」。此时听声音，并用手扶奶泡钢杯感受温度上升与蒸气的撞击力。

4.等温度上升到比体温高时，将蒸气喷嘴慢慢的拉至液面，听到”ㄘ..ㄘ..”的声音。

5.调整蒸气喷嘴与液面的角度约45-60度，并将喷嘴移至奶泡钢杯周围。如此蒸气打入可促进牛奶旋转。（打奶泡的过程要注意温度，牛奶温度不宜过高）

咖啡牛奶制作方法：
用料：牛奶 200g；浓缩咖啡 15ml

步骤1：制作浓缩咖啡，咖啡豆进磨豆机磨细，放入咖啡机里，制作出浓缩咖啡。

步骤2：牛奶提前在冰箱冰冻好。倒入奶泡壶约3分之1。

步骤3：把蒸气管放入奶泡壶，蒸气嘴在30～40角度，深约0.7厘米处，或者将钢杯倾斜30—40度角。开启蒸气管。

步骤4：牛奶在杯中形成漩涡，打奶泡约8～15秒，奶泡杠不易在牛奶表面下太深否则奶泡不棉滑。

步骤5：牛奶缓慢倒进咖啡，与咖啡融合，咖啡图案是左右换动。