哥伦比亚安提奥基亚省海莱拉咖啡庄园产地信息咖啡风味特点介绍
发表于:2024-12-31 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月31日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 品名:哥伦比亚 安提奥基亚省 海莱拉庄园 水洗 (Columbia Antioquia La Herrera Washed) 国家: 哥伦比亚(Colombia) 产区: 安提奥基亚省(Antioquia) 庄园: 海莱拉庄园(La Herrera) 品种:
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品名:哥伦比亚 安提奥基亚省 海莱拉庄园 水洗
(Columbia Antioquia La Herrera Washed)
国家: 哥伦比亚(Colombia)
产区: 安提奥基亚省(Antioquia)
庄园: 海莱拉庄园(La Herrera)
品种: 卡杜拉(Caturra)种
海拔: 一千八百米
等级: 欧规水洗极硬豆(SHB)
处理法: 传统水洗处理
采收期: 四月至六月的30%
九月至一月70%
认证: N/A
风味叙述:淡花香、白葡萄汁、蜂蜜甜、奶油、
水果软糖、甜柑橘调、口感滑腻与厚实的甜味。
介绍:
哥伦比亚本土的西部是安第斯山脉,分裂成三个部分:西部、中部和
东部山脉。在考卡河和马格达雷那河沿加勒比海流向低地平原。
哥伦比亚目前是世界第二大咖啡生产国,采用水洗处理阿拉比卡种咖啡豆。
也是世界上优质咖啡的最大生产国之一,传统的深度烘培咖啡具有浓烈而
值得怀念的味道1808年,咖啡首次引入哥伦比亚,那是由一名牧师从
法属安的列斯经委内瑞拉带来的。今天该国是继巴西、越南后第三大咖啡生产国,
年产量1200万袋,每袋60公斤,而巴西的年产量是3100万袋。咖啡在
哥伦比亚的地位从以下事例中可见一班 : 所有进入该国的车辆都必须
喷雾消毒,以免无意中带来疾病,损害咖啡树。
主要产区为Huila(San Augustin)、Narino、Tolima、Popayan(Cauca)、
Valle de Cauca、Meta、Antioquia(Medellin)、Magdelena(Sierra Nevada)、
Boyaca、Santander(Bucaramanga)等。哥伦比亚大约有案可查7亿株咖啡树,
其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内,其余的种植在传统经营的
小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、
帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi),
全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营,分布全国590个市镇
和14个主要咖啡产区,总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生,
对国内生产毛额有12.5%的贡献。高级哥伦比亚咖啡豆生长在海拔 m
的安地斯山,香蕉树和橡胶树间种其间,可为咖啡树遮阴。哥伦比亚
种植咖啡的农场主可以按官方低价将所有的产品卖给咖啡管理协会
也可以卖给出口商,出口商可能提供较高的价格。实际上,咖啡管理协会
控制了整体对欧洲的出口,而出口美国的咖啡主要是通过私人出口商进行的,
然而,所有的出口都受制于最低出口价来控管。
安提奥基亚省(Antioquia)位于哥伦比亚中北部,咖啡种植有126,000
公顷,生产2,000,000袋(60kgs/bag)咖啡豆,占哥伦比亚产量的18%,
产量仅次于薇拉省(Huila)。此省境内大部分地区为属于安地斯山脉的
高山地形,但却受著加勒比海温暖海风吹拂,省会麦德林 (Medellin)
为哥伦比亚第二大城市,同时这也是哥伦比亚咖啡重要产区。
这个产区有许多小农微批次生产的精品咖啡豆是很有产区风味特色。
近年来随著国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求,
改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主(Micro-regional
selections),由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售,
品质控制会比较好,也因次更有机会透过逐批次杯测,挑选出许多品质
优异的特定微产区小农咖啡。其咖啡风味较为活泼,香气中带有清新的
熟果香及焦糖香,酸味与甜味的结合较协调平衡。
此微批次来自于安提奥基亚省(Antioquia) 海莱拉庄园(La Herrera)
水洗咖啡豆,是位于近微拉省的Northern Risaralda and Huila区域
,种植海拔一千八百米,咖啡品种为卡杜拉(Caturra)种,采收季
分为冬夏两季,四月至六月的30%,九月至一月70%。咖啡具有
风味叙述:淡花香、白葡萄汁、蜂蜜甜、奶油、水果软糖、甜柑橘调、
口感滑腻与厚实的甜味。
2017-11-09 20:27:03
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