中国咖啡之旅（二）云南

　　自从雀巢、卡夫、麦氏等大厂设有生产基地后，现在连星巴克也打算在这设生产基地，加上中国后谷咖啡在云南德宏设制全国最大的两条速溶咖啡生产线，年产量一万三千吨，云南咖啡行协今年首度有产地收购报价，这是中国有史以来第一次!云南咖啡豆也是从今年开始价格飞涨!

　　美丽的云南

　　星巴克在世界数十个国家采购咖啡豆，大多数来自中南美洲，亚洲仅占少部分。星巴克是选料及销售一条龙的国际公司，但欠缺种植基地。今年起，星巴克在云南采购咖啡豆，甚至有意将全球第一个咖啡种植基地选在云南。业界人士认为，星巴克入驻将为云南咖啡发展带来强劲的推动作用。

　　云南保山基地的阿拉比卡种咖啡树

　　日前星巴克全球咖啡采购高级副总裁Dub Hay和星巴克咖啡公司大中华区董事长王金龙赴保山考察，并多次公开表示，准备将保山列为公司第一个咖啡种植基地，并在保山成立世界性咖啡研究基地。

　　云南保山基地的阿拉比卡种成熟的咖啡鲜果

　　本来嘛，就有部分咖啡专家指出，世界上最好的咖啡产自北纬15°至北回归线之间。最佳的咖啡产地不是哥伦比亚、巴西、印度尼西亚，而是中国的海南北部和云南南部。云南大部分地区海拔在1000~2000米，地形以山地、坡地为主，且起伏较大，土壤肥沃，日照充足，雨量丰富，昼夜温差大，这些独特的自然条件形成了云南小粒种(阿拉比卡)咖啡口味，当初只是中国的种植技术及生豆加工处理还未到位，这几年随着外资大厂来设生产基地，资金投术不断投入，云南已不再是昔日的吴下阿蒙了!

　　云南德宏州潞西市户育乡观音山咖啡示范基地

　　云南咖啡的种植历史可以追溯到1892年，由法国传教士把咖啡引入宾川栽种，至二十世纪20~30年代，扩展到德宏州境内部村。五十年代中期，云南开始发展咖啡生产，因环境适宜，从1957年起各农垦农场便大面积栽种，从八十年代开始，联合国对云南咖啡种植进行合作支持，同时在品种改进、栽培和初加工上给予资金和技术上的协助，使得云南咖啡的原料质量得到进一步的提升。国际咖啡组织品尝专家在考察了云南咖啡种植及初加工基地后，将云南咖啡评鉴为哥伦比亚湿法加工的阿拉比卡(小粒种)咖啡，为世界上高质量的咖啡种植基地。

　　中国最古老的咖啡林至今依然完好地保存在云南省大理州宾川县平川镇的朱苦拉村

　　被古咖啡林环抱着的云南省大理州宾川县平川镇朱苦拉村

　　从1995年至二十世纪末，云南省将省内具有优势的18大类生物资源进行产业化综合开发，省政府将此项工作称为“18生物资源开发工程”，简称“18工程”，云南咖啡产业已被列入“18工程”项目。1995年6月，云南咖啡产业有限责任公司成立，这是一个充分利用云南咖啡的资源优势，发挥云南农垦丰富种植、管理经验，全面承担云南咖啡产业化项目规划和实施的经济实体。目前云南咖啡种植面积已达42万亩，预计今年产量将达4万吨，其中，咖啡出口额占全国总量的百分之九十五。云南省咖啡行业的“十二五”规划里，力争在未来几年云南的咖啡种植面积突破100万亩。

　　今年国外咖啡豆产量骤减的形势下，云南省今年咖啡豆产量总体依然呈现上升趋势。日前，云南德宏、普洱等地进入咖啡鲜果成熟期，这时候沉默了近20年的云南咖啡行业，云南省咖啡行业协会决定，从上月开始报价。这意味着，多年来在咖啡豆收购问题上没有统一报价的云南咖啡行业，开始掌握了云南咖啡原料控制方面的话语权，报价掀起原料“争夺战”也像征国际市场对于咖啡豆原料的争夺也进入白热化。

　　博主手上有一批保山基地来的云南波本，“首先是一种被幸福电击瞬间的感觉，三秒钟以后才感到浓郁丰富均衡的口感，舌底涌出一点怡人的酸味。--极为丰富的内涵物。”口感真的不输哥伦比亚等国外知名豆，总而言之这批云南波本让我们看到了我国在咖啡种植领域的美好前景，希望在不远的将来能喝到越来越多的 Made in China 的好豆。适宜的海拔(最高1800米，最低也有600多)、纬度、气候、土壤等条件，造就了它的高品质;中国人，就是应该骄傲的喝中国咖啡，不仅是因为民族情感，更因为它的高品质。

　　咱们中国云南小豆也终算熬出头了!