尼加拉瓜柠檬树庄园咖啡介绍 水洗Ethiosar咖啡豆杯测风味口感

作为卓越杯购买团体的一部分，我们在2007年首次从这个神奇的农场购买咖啡。我第一次从尼加拉瓜柠檬树庄园Finca Limoncillo喝杯咖啡时，我非常喜欢它，并且知道这是一个我必须参与的农场。只有在拍卖结束后我发现它是由尼加拉瓜两兄弟的父亲所拥有的，他们可能是我认识的唯一一个来自这个国家的人，并且是我的好朋友。

 

该农场面积高达171公顷，位于尼加拉瓜西北部的马塔加尔帕（Matagalpa），这是一个令人惊叹的位置，农场上没有1个，不是2个，而是9个瀑布！它由Mieresch家族拥有，我已经说过他们是好朋友，并且在尼加拉瓜也是备受尊敬的生产商，以其实验加工，品种工作和特殊咖啡而闻名。

 

这个家庭是朋友这一事实有助于我们深入了解他们为为他们工作的人所做的事情，并继续向我证明好人们可以种植好咖啡。

 

雇主：

 

支付他们的工作人员比典型的最低工资多30％为他们的农场的60个家庭提供免费住房为他们的家提供免费电力和自来水为所有工人提供免费食物为家庭提供免费日托设施提供免费医疗保健设施在农场上员工现场教师，他们教育员工并教授其他技能，如陶器和编织。目标是帮助员工实现技能多样化，教师的工资也是城市工资的两倍。那么我听到你讲的Ethiosar品种是什么？好吧，这是来自Mierisch家族和他们的堂兄里卡多的努力工作，他们在Limoncillo附近拥有一个农场，但海拔低得多，只有800 m.a.s.l.里卡多注意到他的产量和他的植物正在遭受痛苦并且似乎变得越来越容易患病，他把这归结为尼加拉瓜日益增长的问题，气候变化，降雨增加和低海拔。但是从他在农场上运行的实验中，他注意到他放在一起的这种新拼接的品种正在蓬勃发展，它比其他植物结果更多，并没有受到影响。

 

品种Ethiosar是一种稳定的杂交植物。它是一个埃塞俄比亚品种（Rume苏丹）的十字架，有一个Sarchimore（一个带有帝汶品种的Villa Sarchi的十字架）。然后，这种植物的后代再次与Villa Sarchi（哥斯达黎加改良的Caturra / Bourbon）交叉。

 

Timor品种是用于生产所有Catimores的罗布斯塔品种，简而言之，它只含有非常小比例的Catimores，因此在世界上大部分地区都具有很强的抗锈性。 Rume Sudan是来自埃塞俄比亚的一种古老的Typica品种。 Rume Sudan和Villa Sarchi都以其出色的杯子特色而闻名。

 

Ethiosar所做的是将产量提高多达40％，同时每个曼萨纳仅需要2,800株植物，而使用Caturra则需要4,000株植物。在您开始认为每种植物都需要肥料之前，这似乎并不重要，因此您不仅可以获得更高的产量，而且生长成本更低，因为您需要更少的肥料，更少的植物（植物必须种植或购买），而且它也是更快挑选。除此之外，它还非常好吃。

 

在杯子里期待充足的新鲜酸橙味，明亮而清爽的酸度，超级清爽。回味中，您会发现美味的精酿啤酒花。

 

国家：尼加拉瓜

 市：Yasica Norte

 地区：马塔加尔帕

农场名称：Limoncillo

农民：Erwin Mierisch博士

农场面积：171 Manzanas Hectares

咖啡种植面积：109公顷

收获月：12月 -  2月昼夜温度循环：平均28C，低20C

海拔：1,200 m.a.s.l.

品种：Ethiosar（里卡多）

加工系统：洗涤