‘7.11’便利店的‘7咖啡’演变历程详细介绍 7咖啡好喝吗

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

虽然Seven Cafe现在已经很自然，但是你知道Seven Eleven过去曾经五次做过美味的咖啡吗？这一次，我想谈谈七咖啡的历史。

30年战争和七十一挑战

三十年前的八十年代初，咖啡店的平均咖啡销量平均在50到100杯之间。另一方面，在“七·十一”中，一个月内卖出了7846杯咖啡，当天喝了260杯咖啡。

如何保持口味和香气

七十一年已经开始了三十年前的咖啡。那时候，商店的咖啡虹吸器里有咖啡，每次订货时都会以一种分开的方式出售咖啡。

然而，很难实施店面繁忙的手册，每小时更换一次，以保持咖啡的味道和香味。所以我决定重新审视一下咖啡机。

虽然我试图虹吸类型...

1988年，第二个挑战开始了。从虹吸类型，我们切换到一个手冲系统，接受订单，一次一杯。

同时保持咖啡新鲜这种方式，认为这是没有必要抛弃多余的咖啡，木村咖啡店（咖啡当前密钥）已引入了一个为七至3500门店开发的咖啡机。咖啡的种类也从现在的一种轻中苦到三种。

但是，这种方法也有缺点。长时间放置加热器的热水壶，像商店里的红薯一样的奇怪的气味漂移。结果，我们不得不放弃第二个挑战。

粉末会伤害味道...

第二次挑战后大约两年1990年，我决定改用墨盒方法解决异味的问题。然而，当咖啡被制成粉末时，咖啡的原始风味和风味受损，所以第三个挑战是由于遗弃而造成的。

巴厘岛明星咖啡馆的挑战

这是第四次尝试与挑战。此时，意式咖啡和拿铁咖啡在星巴克等咖啡馆非常流行。所以Seven开始了“Bali Stars Cafe”。

2002年，我们开始在多家商店推出自助型咖啡，“巴厘之星咖啡”得到稳定的普及，特别是年轻一代。

但是，每家商店的销售量是每天25杯。对于想要咖啡的7.11来说，并不是在商业方面也不满意的结果。尽管如此，这种滴纸配方适合日本人的口味似乎是一个巨大的收获。

瞄准咖啡接收大家

确实发生了四次错误，这是2011年第五次质疑。基于迄今为止所做的反复试验的经验，我的目标是真正的咖啡，味道鲜美，容易饮用，用完整的系统开发需要2年多的时间。

首先我们分析了200家公司的咖啡的味道，我们找到了饮用方便和饮用反应之间的最佳平衡，决定了咖啡的味道，以接收每个人。然而，那个小巧的咖啡机Seven当时并不存在，“一次只能磨豆一杯”。

咖啡机的发展

因此，他与富士电机合作，并多次进行研究。磨床磨咖啡豆，研磨咖啡豆喂空气，在热水中搅拌的机制，彻底，操作方便提桶或咖啡机的放的平淡的咖啡，检查大约一年内。最后，7.11要求的一台小型咖啡机被联合开发了。

追求承诺的品味

将要获得的咖啡豆是100％阿拉比卡咖啡种类，并且将生豆的精制方法改变为粗加工没有留下辛辣的洗出系统，并且反复进行监测调查。

为了进一步提供给全国16000个商店，稳定，因为它也是重要的是能够得到的咖啡豆，采购咖啡豆，三井物产，它被认为是日本第一家综合贸易公司已成为以负责是的。

“七咖啡”这个名字的由来

七咖啡馆有很多来自这些积累的挑战的“感觉”。而不是卖咖啡的“东西”，免于匮乏的感受，以提供高品质的时间作为“咖啡馆”名“七咖啡馆”分配，这是在彻底的准备开发的七家网吧诞生是的。

轻松便宜，您可以随时随地购买美味的咖啡。许多努力，训练和漫长的岁月已经花费在我们所知的便利店便利店上。知道了这样的背景，似乎传出了某种深刻的味道。

七咖啡历史总结

七咖啡已经超过五十年的挑战超过30年的演变。即使是现在，我也不断重复假设验证，我正在努力改进它。

目前，以七咖啡咖啡可以喝作为理所当然的事，我说是30年的战争中，7-11的历史已经深深地刻。

通过了解这个历史，你可以品尝不同的七咖啡咖啡。