中美洲咖啡危地马拉咖啡的发展历史和风味特点介绍

危地马拉咖啡的历史

自 1700 年代中期第一批工厂来到危地马拉以来，咖啡一直是该国经济和发展的催化剂。据估计，咖啡于 18 世纪传入美国，并于 1700 年代中期传至危地马拉，被用作耶稣会修道院“Compaña de Jesús”的观赏植物，该修道院位于现在已知的地方作为拉安提瓜危地马拉。政府开始通过免税和生产配额奖金来激励咖啡生产。这些年来种植的大部分咖啡都在国内消费，第一次出口是在 1850 年之后。人造染料是在英国发明的，危地马拉以出口靛蓝和胭脂虫红为基础的经济受到严重打击。咖啡作为可能有助于再次稳定经济的作物而上涨。咖啡种植已遍布全国。尽管该行业不得不克服诸如过度降雨、霜冻和火山爆发等自然灾害，但咖啡农仍在适应前进。

现代危地马拉咖啡历史

20 年代末和 30 年代的大萧条也影响了危地马拉，导致了另一个独裁统治。厌倦了独裁者，危地马拉在 1940 年民主选举了他们的第一任总统，但他不会持续太久。为了保护美国的经济利益，雅各布·阿尔本斯总统在 1954 年被中央情报局发动政变推翻，取而代之的是另一位独裁者。由于这种干预，危地马拉经历了 60 年代和 90 年代之间的一系列内战。

你可能想知道所有这些政治历史与咖啡有什么关系。相信我们，这非常重要。所有这些经济和政治来回导致咖啡行业经历了增长和收缩的过山车。许多咖啡农在战斗和袭击中丧生，基础设施停止运转，经济无法增长。

危地马拉政治和经济斗争的悲剧导致许多人离开咖啡种植业。它甚至导致许多人离开这个国家。但是，值得庆幸的是，20 年的和平让当地人有机会重新站起来并重新开始繁荣。

如今，危地马拉是世界第 10 大咖啡生产国，就当地生产的特种咖啡豆的比例而言，仅次于哥伦比亚。尽管农民仍然面临着数十年艰难困苦遗留下来的经济困境，但当地工业正在持续增长和需求。

危地马拉咖啡的风味特征

众所周知，危地马拉的咖啡是甜的，中等至浓郁，带有许多巧克力风味。

许多咖啡要么带有苦乐参半的可可味，要么带有甜味的牛奶巧克力味，以及坚果和太妃糖的味道。