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手冲咖啡咖啡豆选择？手冲咖啡豆烘焙度、产地选择咖啡口味关键

发表于：2025-04-02 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年04月02日，相信你也曾经为如何选择咖啡豆而烦恼，因为这一选错就会导致体验的不愉快，进而怀疑自己的能力，产生我觉得咖啡就是这样的味道的错觉。其实当然不是这样，咖啡就是一种食材，牛排煎时间久了也是会老，会焦。咖啡依据烘焙程度会有不一样的风味口感呈现，而产

　　相信你也曾经为如何选择咖啡豆而烦恼，因为这一选错就会导致体验的不愉快，进而怀疑自己的能力，产生我觉得咖啡就是这样的味道的错觉。其实当然不是这样，咖啡就是一种食材，牛排煎时间久了也是会老，会焦。咖啡依据烘焙程度会有不一样的风味口感呈现，而产地也是咖啡风味的来源因素之一，只要结合这两个去选择就可以选到自己喜欢的咖啡。

　　首先第一点，也是最重要的，是一定要从烘焙商直接购买咖啡豆，这能够保证咖啡足够新鲜，品质最优，我们建议大家购买烘焙日期在1个月以内的咖啡豆，因为咖啡是非常容易变质的，很容易受到光照、热和湿度的影响，受其中任意因素的影响时间越长，越易导致咖啡风味的流失，甚至产生变质；此外，要根据自己对风味的喜好选择咖啡豆。

　　几个在选购咖啡豆时的关键点：

　　产地

　　气候、海拔、生长条件和处理方式都会影响咖啡的风味，且视产地不同千差万别，每个产地的咖啡都拥有其独特的风味特征。

　　中南美

　　产自这一地区的咖啡通常味道更甜，带有糖和焦糖的味道，口感中等，常有不同等级的宜人酸味。

　　非洲

　　非洲咖啡大多水果味浓、风味复杂、芳香四溢、口感醇厚，能为你带来非常独特的感官感受。

　　亚洲

　　亚洲咖啡口味焦浓，味道强烈，有时带有浓烈的泥土味，口感厚重。对亚洲咖啡的看法因人而异，有些人喜爱，有些人则不太能接受。

　　拼配豆还是单品豆

　　这是个有趣的话题，但不论是拼配抑或单品的选择，最终还是根据个人喜好而定。大多数烘焙商都认为拼配咖啡豆具备更加复杂的风味特征，适合制作任意类型的咖啡，从意式浓缩到拿铁等奶基咖啡均可。

　　在我看来，目前很多中国的烘焙商都能将特征反差较大的各类咖啡豆进行很好地拼配，生产出种类丰富、风味精致且口感柔和的拼配咖啡；同时，大部分精品咖啡厅和烘焙商也在销售各类单品咖啡，你因此可以品尝到所有特殊产地或来自“第四波浪潮”的咖啡种植园的咖啡豆。