拿铁咖啡网站

请输入关键字词

热门搜索排行

最新搜索排行

导航： 拿铁咖啡 > 咖啡知识 > 咖啡冲泡方式煮法 >

手冲咖啡冲泡方法视频_怎么样煮的咖啡好喝_手冲咖啡怎么做

发表于：2025-01-23 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2025年01月23日，专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 小编今天特意为大家准备了咖啡冲泡方法之一的手冲咖啡。为什么要讲 手冲咖啡 呢？因为小编不得不说现在的咖啡市场已经进入了精品咖啡时代，更因为小编喜欢 手冲咖啡 .............

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

小编今天特意为大家准备了咖啡冲泡方法之一的手冲咖啡。为什么要讲手冲咖啡呢？因为小编不得不说现在的咖啡市场已经进入了精品咖啡时代，更因为小编喜欢手冲咖啡.............(此处省略一万字)
 
手冲咖啡去除了其他因素（牛奶、糖、香料等）的味觉干扰，仅用水和咖啡研磨后的粉末，仅用单一品种的咖啡豆，即能带出咖啡本身最纯粹，最原始的味道。
 
水也是冲泡咖啡非常关键的因素：
 
水的硬度也直接影响到冲泡咖啡的口感，软质水是最好的选择。
 
水的硬度是指水中离子沉淀肥皂的能力。 水的硬度 水的硬度决定于水中钙、镁盐的总含量。即水的硬度大小，通常反映指的是水中钙离子和镁离子盐类的含量。
 
0——75mg/L 极软水
 
75——150mg/L 软水
 
150——300mg/L 中硬水
 
300——450mg/L 硬水
 
使用机器冲泡咖啡方便味道也不错，但是却不能很好的体现出制作者的感情倾注。手冲制作咖啡更能体现出一位咖啡师的功底以及性格特征。心情不同，每次冲泡咖啡的味道不同。所以，手冲咖啡就是要让咖啡的味道融入人的个性。
 
滤纸式手冲咖啡的必要工具：
 
手冲咖啡的滤杯，以圆锥形和梯形居多，梯形滤杯又分为单孔和三孔之分。圆锥形滤杯热水会咚一下往下落，水冲太快是不行的，但是适合慢性子的谨慎派使用。梯形的滤杯单孔会积存热水，缓缓地一滴滴的往下流，同为梯形的三孔滤杯，速度会稍快有点，急性子的人比较适合梯形的单孔滤杯。
 
咖啡的口味粗略分来有甜味、酸味、苦味以及稠度四个要素构成。
 
调整这些要素的方法有两个
 
第一个是注水的速度
 
咖啡的酸味和甜味会很快出现，苦味和稠度需要点时间
 
如果想喝带点酸味的轻咖啡就可以快速注水，反之会是稠度更加的苦咖啡
 
第二个是水温
 
水温越高，越容易冲出苦味和稠度
 
水温低，这两种味道就很难出来，味道会比较柔和
 
同样细度的咖啡，经过水流速度和温度的差别就会出现不同口感的咖啡，这也是手冲咖啡的乐趣。
 
尝试手冲咖啡：
 
1、秤好适量的咖啡豆，用磨豆机磨成粉，冲一杯180ml的咖啡大约需要14g豆子，从第二杯开始，每多冲一杯咖啡增加10g咖啡豆即可
 
2、将滤纸封口处折叠起来，装入滤杯中
 
3、将咖啡粉放入滤纸中，并左右摇晃让表面平整
 
4、从中央注水，首先像画一个直径2cm左右大小的原，写下一个の字。停顿3-5秒，接着注水到直径2.5cm左右的大小，尽量让手冲壶贴近咖啡粉的表面。与其说是注水，不如说是把热水放上去，在这一步中，注意不要让咖啡流入滤壶中。
 
手冲壶是尤其重要的工具，能够轻巧的倒出细细水流的壶是最好的选择。如果觉得这样的壶不好用，可以慢慢找找窍门。
 
5、静静的注视咖啡粉的膨胀。
 
咖啡粉会一点一点的鼓起来，然后停下，会变得像汉堡一样，咖啡豆的品种不同，变成汉堡的时间也不同。
 
6、尽量又细又慢的以画の的方式匀速注入热水，保持一定的速度，从上方补入流走的水量。重要的是节奏和平衡，让咖啡粉膨胀的太快或者凹陷下去都不好，尽量保持到最后都是汉堡的形状。
 
7、滤壶中的咖啡如果达到了预定的量，即使滤杯中还有残留的水也要赶紧移走。
 
可能会觉得浪费，但是一定要好不犹豫的下手，
 
咖啡粉上面的白色泡沫残留着涩味的成分，尽量不要让这些泡沫流进滤壶中。
 
严格定量，是让咖啡好喝的不二法门，
 
推荐使用耐热杯或者烧杯来取代刻度不够精细的咖啡滤壶。

END

 
2018-09-29 15:41:41
很赞哦！
手冲 咖啡 冲泡 方法 视频 怎么样 好喝 怎么 专业 云南精品咖啡产地 咖啡网 挂耳咖啡的正确冲泡方法 咖啡豆种类 防弹咖啡 摩卡壶煮咖啡优缺点 咖啡豆排行榜前十名 中国咖啡网 澳瑞白 澳白咖啡 手磨咖啡 花魁咖啡 咖啡 耶加雪菲 云南咖啡 咖啡豆 瑰夏咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 咖啡网 精品咖啡豆 手磨咖啡 花魁咖啡 咖啡 耶加雪菲 云南咖啡 咖啡豆 瑰夏咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 咖啡网 精品咖啡豆

相关文章

0