咖啡知识 咖啡的烘焙与味道变化
发表于:2024-11-25 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月25日,自从阿拉伯人发现咖啡豆以来,最初食用的方式,是将咖啡的整颗果实放入口中咀嚼,以取其汁液。 后来,他们将咖啡豆从果实中取出磨碎,再与动物的脂肪混合,作为商队到远方贸易时的体力补充剂。 其后与公元1000年左右,又改以生豆熬煮成汤的方法饮用。直到13
自从阿拉伯人发现咖啡豆以来,最初食用的方式,是将咖啡的整颗果实放入口中咀嚼,以取其汁液。
后来,他们将咖啡豆从果实中取出磨碎,再与动物的脂肪混合,作为商队到远方贸易时的体力补充剂。
其后与公元1000年左右,又改以生豆熬煮成汤的方法饮用。直到13世纪时,阿拉伯人才发明烘焙咖啡豆的方法,使得咖啡所特有的迷人香味, 被完全牵引出来,让咖啡不再只是单纯的提神剂,而成为世界性的饮料。
一般对烘焙程度的分法,最粗略的可分为浅炒、中炒、深炒等三个阶段。咖啡豆因烘焙程度的不同,会造成味道及香味上微妙的变化。
一般而言,烘焙程度较浅者,酸味较重,随着烘焙程度的加深,酸味会渐次消失,苦味则愈加突显。何种的烘焙程度才能孕育出最美味的咖啡呢?其实烘焙的深浅,必须依咖啡豆的种类、特征、冲泡方法、用法,最重要的是个人的喜好等条件,来决定最适当的烘焙程度。
2014-09-29 16:02:49
咖啡知识
咖啡烘焙
咖啡味道
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
咖啡豆
耶加雪菲
手冲咖啡和咖啡机区别
手磨咖啡
精品咖啡豆
云南咖啡
瑰夏咖啡
花魁咖啡
咖啡
咖啡网
咖啡豆
耶加雪菲
手冲咖啡和咖啡机区别
手磨咖啡
精品咖啡豆
云南咖啡
瑰夏咖啡
花魁咖啡
咖啡
咖啡网
- 上一篇
咖啡瘦身最佳时间和要诀 日饮2杯消耗脂肪
午饭后30分钟至1小时内,品尝一杯浓郁的不加糖咖啡,有助于饭后消化,并促进脂肪燃烧。 运动前喝,有增加运动效果的作用,且可加速将脂肪转化为肌肉。 咖啡不要加糖,如果你不习惯咖啡的苦味,可以加少许的奶,但千万不要加糖,因为糖会阻碍脂肪的分解。 热
- 下一篇
科普低因咖啡!低因咖啡简直就是不能摄入咖啡因人群的福音啊!
所谓低咖啡因咖啡就是只有微量咖啡因的咖啡。冲煮出的咖啡中咖啡因含量不得超过0.3%。也就是说一杯低因咖啡中的咖啡因不得超过5mg(一般一杯236mI 的咖啡含有50mg 到200mg 的咖啡因)。而根据美国食品及药品管理署FDA的标准,脱因咖啡的咖啡因去除率不低于97%