咖啡醇香之旅（二十一）巴拿马咖啡

提到巴拿马，首先想到的一定是有“世界桥梁”之称的巴拿马运河。巴拿马运河自南向北联通大西洋和太平洋。巴拿马运河大西洋入海口处的科隆自由贸易区是世界上仅次于香港的第二大自由贸易区。仅仅一条巴拿马运河就已经让巴拿马无人不知无人不晓了，或许是太出名的原因，人们对巴拿马其他的印象就很少了，包括巴拿马主要的经济作物——咖啡。

别看巴拿马面积不大，国土狭长，巴拿马的咖啡生产可是很繁盛的。咖啡主要种植在西北部波盖特地区(离哥斯达黎加很近)，该地区生产的咖啡师巴国比较优质的了。此外，大卫区，瑞马西门特区，布加巴区和托莱区也是比较重要的咖啡产区。巴拿马的优质咖啡几乎全部输往法国和芬兰，被认为与墨西哥咖啡或者哥伦比亚咖啡十分相似。

虽然远没有巴拿马运河那样闻名，但是巴拿马咖啡具有的风味也是比较独特的。

香气宜人，口感柔滑

不知是不是受到了两大洋的影响，咖啡具有的香气十分温和细腻。总体上来说十分有活力。喝起来口感更是顺滑的很，很有热带海风的宜人感觉。

酸味均衡(高地种植的咖啡酸味要更明显一些)，醇度适中。

没有十分鲜明的特色并不代表咖啡的质量不好，如果能将各种不同的味道发挥的全面而均衡给品尝者的也是一种美好的享受。

(巴拿马运河中的美丽小岛)

巴拿马咖啡的知名度虽然不是很高，但是一些优质的咖啡还是得到了认可，比如博尔坎巴鲁咖啡(Cafe Volcan Baru)。现在实行的年度评级制度(还有庄园评级，这个很有意思)更有助于巴拿马咖啡的发展。相信巴拿马咖啡会有越来越多的精品涌现，咖啡客们可要随时关注啊。