万无一失的冲煮诀窍 煮咖啡基础常识

　　想打一杯好的 espresso咖啡 ，除了需要具备一台好的咖啡机之外，对于操作机器的基本知识一定要具备，才能真正打出一杯好的 espresso咖啡 。

　　如果想要使用电脑帮助我们工作地更有效益及更确实，除了必须先有一台速度快、功能又强的电脑硬件，还需配合上适当的软件程序，才能运用自如，省时省力。同样地，想打一杯好的 espresso咖啡 ，除了需要具备一台好的咖啡机之外，对于操作机器的基本知识一定要具备，才能真正打出一杯好的 espresso咖啡 。我经常在各家装潢设备现代化的咖啡馆里喝咖啡，一眼就可见到吧台内矗立着最新型、体积硕大、闪亮发光的espresso咖啡机，但用那新型咖啡机打出的咖啡，喝到嘴里却常常觉得味道不好、口感不对或香气不足什么的。原因就是经营者空有硬体，但软体只是不够所致。跟我学咖啡的朋友和咖啡馆业主常会向我请教，究竟要怎样才能打出一杯理想的 espresso咖啡 呢?先看看需要注意的有哪些。

　　注意事项：

　　1.使用新鲜烘焙或包装良好的咖啡豆，购买整粒豆，在制作咖啡时才磨粉。

　　2.留意磨豆粗细， espresso咖啡 的磨粉必须比细砂糖还要细才合适。

　　3.使用正确的粉量冲煮咖啡，通常一杯espresso咖啡的理想咖啡粉量是7公克。

　　4.将咖啡粉放入把手内，要用压平器将咖啡粉旋转施压，使平整均匀。这个步骤很重要，若压得太轻，咖啡粉散布不均匀且松散，水流通过太快，会导致咖啡萃取不足或不均。

　　5.制作理想 espresso咖啡 的最佳水温是90.5摄氏度。

　　6.咖啡机内水的压力要有130PSI，也就是相当于9个大气压的压力，才能有效迅速地萃取出最佳味道的咖啡。