Kona coffee柯娜/科纳/可纳咖啡风味特征品种介绍 Kona咖啡好喝吗

发表于：2025-02-24 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年02月24日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）科纳咖啡（英语：Kona coffee）是一种在夏威夷主岛种植的阿拉比卡咖啡（Coffea arabica），由于主产区位于主岛南、北科纳区的Hualalai与冒纳罗亚火山的山坡，因以为名。这个品种

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科纳咖啡（英语：Kona coffee）是一种在夏威夷主岛种植的阿拉比卡咖啡（Coffea arabica），由于主产区位于主岛南、北科纳区的Hualalai与冒纳罗亚火山的山坡，因以为名。这个品种是现时世上其中一种最昂贵的咖啡，而只有在科纳区出产的咖啡，才可以冠上“科纳咖啡”的名称。

历史

Samuel Reverend Ruggles于1828年把咖啡树带到科纳区。

科纳区的咖啡树最早是由Samuel Reverend Ruggles于1828年从巴西带来的一支接枝。英国商人Henry Nicholas Greenwell移居科纳区，并于19世纪后期确立以“科纳咖啡”作为当地出产的咖啡的商品名称。

夏威夷 GREENWELL庄园　Hawaii Greenwell Farm

夏威夷可纳Greenwell百年庄园的栽种历史始于1,850年，是由Henry Nicholas Greenwell先生和他的妻子Elizabeth开创和经营，他们自英国远赴夏威夷尝试栽种咖啡，至今已超过160年的历史。Greenwell庄园除了自己所拥有的150英亩地外还仔细挑选、收购Kona区域约300个农园的咖啡豆，并且在自家的处理厂细心的处理这些成熟果实，一来可确保咖啡品质二来更可仔细的挑出瑕疵豆，这些高标准的要求让Greenwell庄园在这100多年来获得了国际间多方赞赏，同时也成为夏威夷咖啡的观光胜地，今日许多游客会到Greenwell庄园参观咖啡处理和制造的过程。

夏威夷可纳圆豆

可纳咖啡树生长于夏威夷Hualalai及Mauna Loa富含火山岩土壤的迎风坡上，再加上午后多云的气候条件，咖啡风味独特卓越。可纳于旱冬之后的季节开花，农民于秋季进行人工采收，经过去除果肉、日晒、去壳等过程后，处理厂依据咖啡豆的尺寸、外型进行分级，而圆豆是最高阶，品质是最优良的，圆豆的形成是花朵授粉交配异常，使咖啡樱桃果实中只剩下一颗种子的情况（原应有两颗扁豆），一般普遍认为平均分配给两颗扁豆的养分，现在全被仅有一颗的圆豆吸收，香气、风味更加增添浓缩且美味，但圆豆的总收获量仅占所有可纳的5%至10%，极为珍贵。仅次于圆豆，较高等级的豆子还有Extra Fancy, Fancy, No.1及Prime等四种。