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发表于:2024-11-24 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月24日,牙买加 牙买加蓝山咖啡是世界上最好大咖啡吗? 听说过牙买加(Jamaica)蓝山咖啡的 人几乎都知道它是世界上最贵的咖啡,但并不是每个人都知道这是为什么。如同 劳斯莱斯(Rolls-Royce)汽车和斯特拉迪瓦里制造的小提琴(Stradivarius Violin)一样,当某种东
  牙买加
  
  牙买加蓝山咖啡是世界上最好大咖啡吗? 听说过牙买加(Jamaica)蓝山咖啡的
  
  人几乎都知道它是世界上最贵的咖啡,但并不是每个人都知道这是为什么。如同
  
  劳斯莱斯(Rolls-Royce)汽车和斯特拉迪瓦里制造的小提琴(Stradivarius
  
  Violin)一样,当某种东西获得“世界上最好”的声望时,这一声望往往使它形
  
  成了自己的特色,并变成一个永世的神话。最好的蓝山咖啡无疑是所能得到的最
  
  好的咖啡之一。虽然价格能保证蓝山咖啡的供应,但并不能相同地保证该咖啡有
  
  最好的风味。还值得注意的是,这中咖啡喝起来要比看上去昂贵。要想品尝到它
  
  最好的风味,所放入的咖啡豆必须比饮用其他咖啡时多,否则风味就有点名不符
  
  实,所以体现风味的真正费用就在于它要比价格仅次于它的咖啡多加10%~15%
  
  的咖啡豆。据说,真正的蓝山咖啡是由当地最好的生咖啡豆制成的,这正是品尝
  
  家的乐趣所在。它的风味浓郁、均衡、富有水果味和酸味,能满足人们的各种需
  
  要。除此之外,优质新鲜的蓝山咖啡风味特别持久,就像饮酒人所说的那样――
  
  回味无穷。 仔细了解一下蓝山咖啡的神话是必要的,因为过去的形象和今天的现
  
  实经常不是一致的。1725年,尼古拉劳斯爵士(Sir Nicholas Lawes)将第一批
  
  蓝山咖啡种从马提尼克岛(Martinique)带到牙买加,种植在圣安德鲁
  
  (St.Andrew)地区。今天的圣安德鲁产区仍然是蓝山咖啡的三大产区之一,其他
  
  两大产区是波特兰(Portland)产区和圣托马斯(St..Thomas)产区。8年内,牙
  
  买加出口的纯正咖啡达375吨多。1932年,咖啡生产达到高峰,收获的咖啡多达
  
  15000多吨。 但到1948年,咖啡质量已经下降,加拿大购买商拒绝在续合同,为
  
  此牙买加政府成立了咖啡工业委员会,以挽救顶级咖啡的命运。到1969年,情况
  
  得到了改善,因为利用日本贷款改善了生产质量,从而保证了市场。即使在1969
  
  年,日本咖啡饮用者也还愿意为这种咖啡付保险金,而如今,这种咖啡已达到了
  
  被狂热喜爱的地步。 到1981年,牙买加又有1500公顷左右的土地被开垦用于种植
  
  咖啡,随后又投资开发了另外6000公顷咖啡地。事实上,今天的蓝山地区是一个
  
  仅有6000公顷种植面积的小地方,不能所有标有“蓝山”字样的咖啡都在那里种
  
  植。另外的12000公顷土地用于种植其他两种类型的咖啡(非蓝山咖啡):高山顶
  
  级咖啡(High Mountain Supreme)和牙买加咖啡(Prime Washed Jamaican)。
2016-03-23 16:10:34
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