洪都拉斯COE冠军得主|埃尔瓜亚波庄园水洗帕卡斯品质90.78分

　　洪都拉斯 埃尔瓜亚波庄园

　　

　　农夫：马里奥·亚历克西斯·莫雷诺·莱瓦

　　

　　农场的名称和位置：

　　

　　El Guayabo农场位于SantaBárbara部门拉斯维加斯市的El Cedral社区。它的海拔高度为1650米。马里奥属于传统的咖啡生产者家庭：莫雷诺家庭。父亲唐·丹尼尔（Do??n Daniel）从1980年开始以传统方式生产咖啡。2005年，家族中最年长的兄弟Miguel开始参加COE并取得了巨大成功，在他的身后，其他兄弟和表兄弟姐妹也开始参加。

　　

　　马里奥·莫雷诺（Mario Moreno）必须努力工作才能拥有自己的农场，在美国工作了5年之后，移民并存了足够的钱。2010年，他回到洪都拉斯，购买了他的第一块土地El Guayabo农场，并按照以下步骤种植咖啡他的兄弟米格尔（Miguel）的儿子。
 

　　

　　马里奥和他的妻子有四个孩子，三个女孩和一个男孩，他们在经济上依赖咖啡生产。马里奥总共有2.5公顷咖啡来维持家庭生活。作为专职咖啡生产商，马里奥负责维护农场，最终聘用了三名临时雇员进行除草，施肥和修剪。在收割期间，全家人都参与采摘樱桃，他们需要20至25个临时采摘者的帮助才能获得均匀的收成。

　　

　　车前草被用作生命屏障，当车前草死亡时，马里奥用它们做堆肥。他只是用车前草作为阴影。Mario每年使用IHCAFE技术人员或供应商公司推荐的不同肥料施肥3次。马里奥（Mario）的农场属于半技术农场。

　　

 

　　最重要的事情之一就是挑选成熟的樱桃，我们选择所有的樱桃，然后淘汰不成熟的樱桃。在采摘樱桃的同一天进行脱浆，发酵12-15小时后，我用山上的淡水清洗咖啡。在开始干燥过程之前，我将咖啡在清洁的水中静置8 – 12个小时，以清除残留的粘液。在非洲的床上阴暗处晾干15 – 17天。

　　

　　高兴成为一名获胜者。我可以证明我的咖啡非常稳定，因为我去年获得了第四名，我希望继之以进步，我的目标是赢得COE。

　　

　　农场名称：El Guayabo

　　

　　农夫/代表：Mario Alexis Moreno Leiva

　　

　　得分：90.78

　　

　　海拔：1650

　　

　　国家：洪都拉斯

　　

　　地区：圣巴巴拉

　　

　　国家：洪都拉斯

　　

　　香气/风味：橙，黑葡萄，葡萄汁，覆盆子，新鲜，葡萄，浆果

　　

　　处理法：水洗

　　

　　品种：帕卡斯