咖啡师应具备的职业素养

　　写这个课题我思考了很久，因为非常难写，也不能写得很全面。再有一点，我个人对此的认识也仅看到冰山一角。但看到很多咖啡师朋友在职场上面吃亏，心里面挺难受的，想通过谈出自己的一些在咖啡职场方面的看法，使一些朋友能在咖啡行业上很好的发展，尽量去避免碰触职场上的暗礁。

　　我们先从什么是企业开始谈起吧。我问过很多的咖啡师学生，你是否考虑过什么是企业?他们几乎都没有考虑过此问题，这对面临就业，即将走向工作岗位，或在工作岗位上如何去工作是很不利的，那在这里我们就有必要来弄懂什么是企业的问题。

　　词典上有对企业的相关解释，但那太过抽象，也太不贴近我们的实际，我们平常人很少有人能弄懂这个东西，所以干脆不去弄懂逐渐形成了知识的盲点。有位牛人叫陈安之，他的某些理论虽然我不太认同，但他对企业的论述却使我豁然开朗。他说：企业就是人。是呀企业就是人，是由一群人组成，企业不是一堆产品、不是一堆固定资产、不是一排排的厂房、不是……

　　在企业里，人控制着一切，厂房是人建的，产品是人开发生产的。那我们到企业里面去干什么呢?实际是就是去和人打交道，和不同的人打交道。和领导、和同事、和顾客打交道。而我们很多人忽视这个方面，沟通能力十分欠缺，只知道自己傻做事，不能和别人合作起来使自己做事更好。没有团队意识，活在自我里。我读《雷锋日记》----1960年3月X日：“我要永远记住，一滴水只有放进大海里才能永远不干，一个人只有当他把自己和集体融合在一起的时候才能有力量。力量从团结来，智慧从劳动来，行动从思想来，荣誉从集体来”。

　　知道了什么是企业，现在我们来说说企业需要什么样的人?我以前曾上过一个管理课程，说的是在企业里面，人按照态度和能力分为四类。

　　第一类人:态度好，能力也好，这种人我们把他们称为精品。其职业素养非常好，常常是急企业所急，想企业所想，凡事积极主动，从不推委。深得同事爱戴、老板信任。除了这些，其工作能力也非常好，技术一流，并能随企业的发展需要不断提升自己的业务水平。这一类人，是每一个企业梦寐以求的，高薪礼聘的人才。

　　第二类人：态度好，能力不好，这种人我们把他们称为半成品。这类人具备很好的职业素养，也有高度的主人翁责任感，但就是其能力不怎么好。老板们对此类人，多数采取包容的态度，能力不行，没关系，企业给其提供机会、提供平台，不断训练其能力。甚至花钱培训其能力。这类人只要用心，终有一天会成长，能力会提升至企业需要的水平。

　　第三类人：态度不好，能力好，这种人我们把他们称为处理品，也有说是毒品的。这类人在企业中的表现是仗着自己有能力，或者曾经在某个工作领域取得了成绩，就耀武扬威，不得了得很，一付孤芳自赏、唯我独尊的样子，不把任何人看在眼里。工作中总是抱怨付出太多，得到太少。拉帮结派，与企业对抗、与制度对抗。目空一切，好像地球离开他就没办法转。他们对团队的负面影响非常大。

　　第四类人：态度不好，能力不好，这种人我们把他们称为废品。这类人不学无术，像一粒老鼠屎一样的，危害企业，带给企业无穷后患。企业对些类人会有短暂容忍，一但时机成熟，即开除。

　　现在，请读者静思10秒钟，自己给自己对号入座一下，反省一下自己在现在的企业里属于哪一类人，如果不是第一类人，那我们应该怎么做。

　　对于第三类人和第四类人的结果是很显然的，因为这两类人叫“恶人”，企业要管理顺畅就会“除恶”。

　　关于第三类人，是非常有意思的，这里我对他们进行一下分析。这类人态度不好，但能力很好，如果我们能通过一些方法使其转变态度，让其态度变好，变为符合企业理念的精品，岂不是一件乐事。那又有一个课题摆在我们面前，我们都知道要改变一个人是很难的，而且有时会适得其反，费力不讨好，花了时间、花了代价，没有使其改变，搞得得不偿失。所以一些企业也懒得在这类人身上下功夫了。但我认为：为了企业好，为了挽救此类人，企业有责任和义务给此类人一次机会(仅一次)，帮助其明白如果再以目前的工作状态对待工作会面临的后果。我举一个例子，说一个男生，谈了一个女朋友，他的女朋友非常漂亮，他们感情非常好，都到了谈婚论嫁的地步了。但就在现在，他女朋友给他打了一个电话，说：我不再爱你，你没有钱、没有房子、你卑鄙下流无耻，我要和一个富家公子结婚了，我们永远不要再见了!说完，她挂断电话，老死不相往来。试想一下，她跟他说分手前的一秒钟，她在他的心目中是天使，但这一秒钟过后，她在他心目中立即变成了魔鬼。这个例子告诉我们，人的思想转变就在一秒钟，就看你自己愿不愿意给自己一秒钟，就看他人愿不愿意给你一秒钟。

　　如果有朋友刚好不幸是第三类人，那请给自己一秒钟，不然，你会被企业所淘汰。

　　其实这四类人，在很多道理中都有分析过。中央电视台曾经的热播剧集《大染坊》里面的主角“小六子”，他从一名没有文化的乞丐，通过自己不懈努力，成为民国年间中国纺织行业的龙头老大。他把人分为四等：一等人不用教，二等人用言教，三等人用棍棒教，四等人用刀砍掉。汉代的司马光，也有类似的言论：有德有才重用，有德缺才限用，无德有才不用。蒙牛的牛根生也常把司马光的这套用人理论做为其驭人哲学，用在自己的企业中，不断演绎着小胜靠智，大胜在德的道理。中国最大财务及企业管理软件开发商、最大的独立软件厂商----“用友”用人的标准也有重要的两条：1、品德放在首位;2、对事情的态度。因为只有积极的人，才有把事情做好的可能，也不是说完全能做好，但是这种可能性更大。类似案例不胜枚举。