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哥伦比亚奶莓娜玲珑手冲咖啡味怎么不对_多人份手冲娜玲珑怎么泡

发表于：2024-11-15 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月15日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） □产区: Northern region of Nario □生产者:区域小农 □海拔:1800 □品种:Caturra,Castillo,Typica □处理法:水洗 □等级:Supremo □风味叙述:非常优雅的酸度,焦糖,淡果香,淡花香

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

□产区: Northern region of Nariño

□生产者:区域小农

□海拔:1800

□品种:Caturra,Castillo,Typica

□处理法:水洗

□等级:Supremo

□风味叙述:非常优雅的酸度,焦糖,淡果香,淡花香,口感干净,层次丰富…

□哥伦比亚娜玲珑省(Narino)省位于该国西南方,西临太平洋,南临厄瓜多尔尔尔(Ecuador),安地斯山横贯全省,咖啡种植在1600——2300的高海拔云雾带上,土壤是肥沃的火山地质,豆形较小但饱满,色泽翠绿.娜玲珑产区年产量中的绝大部分由美国大型豆商收购,在北美市场大受欢迎.

如何把哥伦比亚咖啡【奶莓娜玲珑】冲好？

前街咖啡手冲参考：称量15g的【奶莓娜玲珑】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温89度，V60滤杯萃取，推荐粉水比1：15左右。

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

｜日式冰手冲【奶莓娜玲珑】

前街咖啡冰手冲【奶莓娜玲珑】参考：

哥伦比亚咖啡【奶莓娜玲珑】，浅中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%）

20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度，推荐粉（水+冰）比1：15.

闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。

整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。

END

2018-11-06 11:52:40

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