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哥伦比亚薇拉省圣奥古斯丁产区湖泊庄园日晒慢速干燥咖啡风味特点

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）品名：哥伦比亚薇拉省圣奥古斯丁湖泊庄园日晒慢速干燥（Colombia Huila San Agustin La Argentina Los Lagos Natural Shade Dry）国家：哥伦比亚（（Colombia）产区：薇拉省（Huila），圣

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　品名：哥伦比亚薇拉省圣奥古斯丁湖泊庄园日晒慢速干燥

　　（Colombia Huila San Agustin La Argentina Los Lagos Natural Shade Dry）

　　国家：哥伦比亚（（Colombia）

　　产区：薇拉省（Huila），圣奥古斯汀（San Augustin）产区

　　庄园：湖泊庄园（Los Lagos）

　　品种：卡杜拉（Caturra）

　　海拔：平均一千九百米

　　等级： N/A

　　处理法：日晒慢速干燥（Natural Shade Dry）

　　采收期：四月至六月的30％

　　九月至一月70％

　　认证： N/A

　　风味叙述：柑橘与莱姆的橙色水果调、新鲜瓜果、

　　焦糖甜的坚果香气、黑巧克力尾韵、body 厚实。

　　介绍：

　　哥伦比亚本土的西部是安第斯山脉，分裂成三个部分：西部、中部和

　　东部山脉。在考卡河和马格达雷那河沿加勒比海流向低地平原。

　　哥伦比亚目前是世界第二大咖啡生产国，采用水洗处理阿拉比卡种咖啡豆。

　　也是世界上优质咖啡的最大生产国之一，传统的深度烘培咖啡具有浓烈而

　　值得怀念的味道1808年，咖啡首次引入哥伦比亚，那是由一名牧师从

　　法属安的列斯经委内瑞拉带来的。今天该国是继巴西、越南后第三大咖啡生产国，

　　年产量1200万袋，每袋60公斤，而巴西的年产量是3100万袋。咖啡在

　　哥伦比亚的地位从以下事例中可见一班 : 所有进入该国的车辆都必须

　　喷雾消毒，以免无意中带来疾病，损害咖啡树。

　　主要产区为Huila（San Augustin）、Narino、Tolima、Popayan（Cauca）、

　　Valle de Cauca、Meta、Antioquia（Medellin）、Magdelena（Sierra Nevada）、

　　Boyaca、Santander（Bucaramanga）等。哥伦比亚大约有案可查7亿株咖啡树，

　　其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内，其余的种植在传统经营的

　　小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、

　　帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比（Tabi），

　　全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营，分布全国590个市镇

　　和14个主要咖啡产区，总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生，

　　对国内生产毛额有12.5%的贡献。

　　薇拉省（Huila）位于哥伦比亚西部，咖啡生长在西部临海山脉与东部山脉

　　交界形成的峡谷斜坡上，其中圣奥古斯丁镇（San Augustino）因为有

　　洛斯纳兰霍斯河通过品质最佳，这区域河岸风景优美有大片的花草是

　　蝴蝶与风鸟的栖息地，这个区域也是哥伦比亚生产好咖啡的大本营。

　　这个产区许多小农微批次生产的精品咖啡豆是很有产区风味特色。

　　近年来随著国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求，

　　改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主（Micro-regional

　　selections），由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售，

　　品质控制会比较好，也因次更有机会透过逐批次杯测，挑选出许多品质

　　优异的特定微产区小农咖啡。此微批次来自于薇拉省圣奥古斯汀

　　（San Augustin）产区内，阿根廷村（La Argentina）的湖泊庄园（Los Lagos）

　　所生产的日晒慢速干燥，特别的咖啡生豆，风味叙述：柑橘与

　　莱姆的橙色水果调、新鲜瓜果、焦糖甜的坚果香气、黑巧克力尾韵、body厚实。

2017-11-09 20:28:57

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