中度烘焙、水洗处理法的巴布亚新几内亚咖啡产区介绍

巴布亚新几内亚的甜度较高、具有杏一般的明亮上扬的果酸，口感均衡偏浓郁，整体来说风味平衡优雅、干净顺滑，有水果的芳香。一般来讲，酸度较好的咖啡，很难保证有不错的醇厚度，但巴布亚新几内亚的难能可贵之处就在于，它既具备了优质的中度的酸，又具备很好的醇厚度。品尝后余韵悠长。

 

 

上图为巴布亚新几内亚生豆，为熟豆，中度烘焙，水洗处理法。豆体饱满漂亮。

 

如果对这个国家感兴趣，网络上能够搜索到的照片大概分为两类，一类是被绿色植被覆盖的茂密的原始森林，看到这些繁茂的植被，也就能知晓为什么在这片土地可以孕育出优质的咖啡了。宝贵的森林资源是孕育好咖啡的先决条件。

 

另一类图片内容是脸上涂满油彩，衣不蔽体的原始部落的居民。这些居住在大山深处的原始居民，至今仍保持着原始部落的生活方式，现代文明在他们的身上似乎从来没有发生过。现在巴布亚新几内亚也有不少华人居住，2013年曾在巴布亚新几内亚首都莫尔斯比港发生过一起惨烈的迫害华人的事件，在一篇简单介绍产地咖啡的文章涉及这样的话题显得很沉重。这只是我个人的有感而发，但愿这里的环境能够得以保护，经济条件、文明程度能得以改善，不要再发生此类冲突。但愿孕育出优质咖啡的土地也能发展出更先进的文明和经济。