尼加拉瓜咖啡豆庄园咖啡豆产区杯测风味介绍

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　　【庄园介绍】

　　洛斯刚果庄园位于尼加拉瓜新塞哥维亚的圣费尔南多镇，该镇在尼加拉瓜的北部，靠近洪都拉斯边境，该区是尼加拉瓜海拔最高的产区。邻近它的另一边，也是洪都拉斯最好的产区。

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　　洛斯刚果庄园是少数能够自给自足的庄园之一，他们自己饲养牲口、伐木、由咖啡浆果制造有机肥料，因此使得他们的种植、处理过程完全不使用到化学产品。它拥有中美州得天独厚的条件--丰富的水资源及优良水质种植咖啡加上极佳的火山泥土质，耕地土壤面积大可以轮耕，让土壤适当休息保持其肥沃度、高山遮阴种植、采滴水洗豆技术等条件，收成期需2年照料，成本较高，所以该区的卡杜拉口感上较带有柠檬或是柑橘柔和的果酸，总体给人留下芳香诱人、风味卓著的印象。

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　　庄园主勒内.马丁继承了父亲何塞.刘若英，庄园主要品种是卡杜拉和帕卡马拉。该庄园的帕卡马拉在09年曾是COE的亚军，是马丁的父亲接受朋友建议，栽种了来自萨尔瓦多的帕卡马拉，因为其生产力和抗寒性。

　　【产国介绍】

　　尼加拉瓜的种植条件并不亚于中美洲各国，种植在高海拔有遮荫的咖啡，口感圆润平衡有不太尖锐的酸，不出名主要的因素是战争与飓风的侵袭，导致单一农场无法持续经营，没有历史资料让生豆商追踪查阅农场资料，直到2003年后引响咖啡品质的坏因子去除，落后的交通也全力建设，好咖啡陆陆续续冒出头。

　　尼加拉瓜咖啡都是种植在肥沃的火山土壤中，SHG是在海拔1,500公尺到2,000公尺高地采收的最顶级品。当地气候属高山地形整年浓雾环绕并含盖整座山林造成低温潮 湿气候环境，多年的树种交配演变加上坚持古老的费时处理过程，保有天然的果酸及浓郁香气，采用遮荫的种植日照均匀，咖啡果实生长缓慢也间接吸收浓雾所带来的水气，因此咖啡豆的风味表现活泼多变，如此良好的咖啡生长环境，所以孕育出的咖啡带有微酸且温润等特色，细细品味可感觉喉间隐约释放出果香及巧克力香甜，丰富的醇度及多层次的回甘，即使以最简便的滤滴式冲泡，也能满足您味蕾的渴望，让饮君子们忍不住爱上那迷人的魅力口感!

　　【品 名】: 尼加拉瓜咖啡豆 洛斯刚果庄园 2011COE亚军庄园 卡杜拉种

　　【国 家】: 尼加拉瓜/Nicaragua

　　【产 区】: 新塞哥维亚/Nueva Segovia

　　【农场名】: 洛斯刚果庄园/ Los Congos Estate

　　【农场主】: 勒内.马丁

　　【海 拔】: 1550m以上

　　【等 级】: SHB

　　【品 种】: 波旁卡杜拉 Caturra

　　【生豆处理】:水洗，天井中晒干

　　【净 含 量】: 227克(半磅)

　　【特 色】: 为您量身当天烘焙。下订单后，我们将立即烘焙发货，上门自提请在来之前电话预约我们烘焙好,如当面烘焙需等待。

　　【杯测报告】

　　干香：白葡萄柚、蜂蜜、麦芽糖香、花香、茶香

　　湿香：焦糖、牛奶巧克力、青苹果、柑橘、蜜桃

　　啜吸：

　　整个风味干净甜蜜，极具卡杜拉甜美特性，入口明亮清新青苹果酸，丝丝玫瑰茶香，中段有白葡萄柚香，清澈又干净愉悦的口感。回甘苹果蜜桔果甜，均衡多汁，香甜后韵。

　　Caturra卡杜拉这个品种是近年来的大热，由波旁自然变种，50年代开始在中南美洲种植。