危地马拉安提瓜咖啡产区 Los Jocotales庄园红色Catuai咖啡豆特点
发表于:2024-11-14 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月14日,这个咖啡农场位于一个以一些最有趣的咖啡而闻名的地区,以及最着名的 危地马拉安提瓜咖啡 。 它由Alex Illescas在他祖父的农场种植。他的祖父拥有农场已有50多年的历史,在这片土地上工作并将樱桃作为商品咖啡出售,因为他们没有用来加工自己咖啡的工厂。农
这个咖啡农场位于一个以一些最有趣的咖啡而闻名的地区,以及最着名的危地马拉安提瓜咖啡。
它由Alex Illescas在他祖父的农场种植。他的祖父拥有农场已有50多年的历史,在这片土地上工作并将樱桃作为商品咖啡出售,因为他们没有用来加工自己咖啡的工厂。农场位于Ciudad Vieja海拔1400米处。
亚历克斯有一个想法,他想为专业市场生产神奇,有趣,具有挑战性的咖啡。因此,在他的祖父的祝福和叔叔的帮助下,他利用农场试验品种和加工方法,看看有什么可以改善杯子的质量。这是这些实验的结果。做这样的事情是危险的,所以这些地段很小但足够大,如果出现经济上的错误,这可能会造成困难。幸运的是,在杯赛中,这场赌博确实得到了回报。
他们选择了酿造过程,因为他们只需要一个碎浆机和一些空间来烘干咖啡。亚历克斯把他叔叔的屋顶放在镇上的家里,作为干燥的庭院,在他们之间,他们轮流拿着它来保持它的转动和移动。
当我访问亚历克斯时,你可以看到他是多么兴奋,以及他对咖啡的自豪感。我一直在那里祈祷咖啡和故事一样好,我很高兴地报道,它甚至更好。
在杯中期待巧克力和水果的混合物,想想吉百利的焦糖+一碗绿色和红色的苹果。那里还有一些多汁的白葡萄和鲜绿色的苹果酸度,非常复杂和美味的杯子。
国家:危地马拉
地区:安提瓜
市:Cuidad Vieja
农场:Los Jocotales
农民:Alex Illescas
海拔:1,400 m.a.s.l.
品种:红色Catuai
加工系统:蜂蜜
地区:安提瓜
市:Cuidad Vieja
农场:Los Jocotales
农民:Alex Illescas
海拔:1,400 m.a.s.l.
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