巴西咖啡丨米纳斯马塔斯咖啡的风味特色
发表于:2024-11-02 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月02日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 米纳斯马塔斯咖啡属波旁种,原生于印度洋的波旁岛(现称留尼汪岛),是铁皮卡(Typica)突变产生的次种,与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种,绿色果实成熟时会呈现鲜红色,而黄波旁种
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米纳斯马塔斯咖啡属波旁种,原生于印度洋的波旁岛(现称留尼汪岛),是铁皮卡(Typica)突变产生的次种,与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种,绿色果实成熟时会呈现鲜红色,而黄波旁种则是波旁种与其他品种杂交而出。因其产量较低,且较为不耐风雨,未被广泛种植。但是种植在高海拔地区时,会有极佳的风味表现,近年来较为常见。
口感特性:甜美柔畅的果实甜感,明显的坚果风味,均衡柔顺的酸度,苦感微弱干净,含有浓郁的巧克力香气和坚果风味,口感明亮清爽。
【生产国】巴西
【生产地区】米纳斯马塔斯(Matas de Minas)
【庄园名称】格本威庄园(COOPEAVI)
【品种】黄波旁,Yellow Bourbon
【处理法】日晒法处理
【杯测特点】黑巧克力,焦糖味和杏仁
【种植高度】850米
2018-09-03 22:51:15
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