意式咖啡拉花的美丽,说说咖啡拉花的技巧
发表于:2024-12-19 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月19日,心形咖啡拉花技巧: 1、选点,约为杯口的1/3处; 2、小流量注入,迅速刺破crema,稳住流量不可犹豫; 3、小流量注入融合,观察注入对面变白点; 4、出现变白点后,加大流量,并且保持; 5、保持加大的流量左右摇晃拉花缸,手臂手腕配合; 6、摇晃时在选点处,不可
心形咖啡拉花技巧:
1、选点,约为杯口的1/3处;
2、小流量注入,迅速刺破crema,稳住流量不可犹豫;
3、小流量注入融合,观察注入对面“变白点”;
4、出现”变白点“后,加大流量,并且保持;
5、保持加大的流量左右摇晃拉花缸,手臂手腕配合;
6、摇晃时在选点处,不可后退;
7、提高拉花缸,小流量直线收尾。
叶形咖啡拉花技巧:
要领在于选点、流量、摆幅。选点后,小流量上移,加大流量时应该适当保持住加大的流量,左右的摆幅为1CM为宜,收尾时,提高拉花缸,小流量一条直线收出!养成良好的习惯,尽量每杯做到满而不溢。
2014-09-03 16:14:33