朱古力的余味的萨尔瓦多咖啡庄园精品咖啡豆处理方式处理方法

香格里拉是一个小型咖啡庄园但蕴藏着丰盛德生态价值，农场位于火山生态区以及地理位置所造成微小的气候变化，以最微量的肥料并保护本地的动植物自然生长。2007年同时荣获美国精品咖啡协会SACC全球第9名以及当年度再度以86.15的高分获得2009世界卓越一杯庄园萨尔瓦多—香格里拉庄园(EL Salvador Shangrila)

　　品种：波旁咖啡(C.Burbon)综合咖啡

　　产地：EL Salvador 萨尔瓦多

　　位置：中美洲北部

　　海拔：1468公尺

　　口感：朱古力的余味，带有清花香味

　　香味：香草味，坚果味咖啡种:100%的阿拉比卡咖啡豆，

　　处理法:水洗日晒处理法

　　咖啡品种:Bourbon

　　粒径分布：水分含量10.48正负0.5%(5重复)

　　生豆比重 1.15正负0.15g/CM3

　　评判长：徐国智先生，评鉴烘焙师：张博丞先生

　　评判：郭维平先生，张文蔚先生，张博丞先生，张进源先生。

　　拍卖编号：121107-03

　　口感介绍:

　　香味：甜花香味(茉莉花，薰衣草，咖啡花，)4/6，

　　甜橘味(柠檬 柳橙 橘子)1/6

　　甜莓味(樱桃 杏桃 草莓 )，杏仁味，花生味，大麦味，玉米味，糖密味，

　　黑巧克力味，瑞士巧克力味。

　　口感：平顺萨尔瓦多(Salvador，全名São Salvador da Baía de Todos os Santos，意为“万圣湾边的圣萨尔瓦多”)是巴西东北的一座滨海城市，巴伊亚州的首府。萨尔瓦多很长时间里直接被称为巴伊亚，20世纪中前的许多书和地图中它就被标为巴伊亚(比如在丹尼尔·笛福著的《鲁宾逊漂流记》中)。今天当地许多人依然将巴伊亚作为萨尔瓦多的称呼，而巴西其他许多人则将该州称为巴伊亚。气候属于热带雨林气候，没有特别干旱的时候。全年气温相对恒定爽脆的酸香，配上奶油后韵，那仿如午后茶点前的前奏点心梨乾、脆乾、奶油，这几种香气细节就是带来如此的风味联想萨尔瓦多勇士庄园的咖啡豆，勇士庄园农场非常接近圣安娜火山顶点，勇士庄园是萨尔瓦多许多著名咖啡庄园所在地，萨尔瓦多勇士庄园拥有令人惊艳的景观，微型气候型态，萨尔瓦多稳定的降雨量光照及农场主人的专业化经营