埃塞俄比亚西达摩咖啡风味描述处理法研磨刻度品种口感介绍

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，埃塞俄比亚西达摩咖啡风味描述处理法研磨刻度品种口感介绍咖啡是埃塞最重要的出口经济作物，是埃塞外汇收入的主要来源。埃塞的咖啡出口大约占世界市场份额的3%，是世界第八大咖啡出口国。咖啡出口量从1990－1991年度的58，000吨稳步增长至1995年－1996年度

埃塞俄比亚西达摩咖啡风味描述处理法研磨刻度品种口感介绍

咖啡是埃塞最重要的出口经济作物，是埃塞外汇收入的主要来源。埃塞的咖啡出口大约占世界市场份额的3%，是世界第八大咖啡出口国。咖啡出口量从1990－1991年度的58，000吨稳步增长至1995年－1996年度的110，000吨，接下来几年一直维持在这一水平。2001年－2002年出口量突破了110，000吨，2002年－2003年更达到127，000吨。由于国际市场上咖啡价格持续十年下降，严重影响到埃塞的外汇收入。在咖啡价格大幅下降之前，咖啡出口收入占埃塞外汇收入的一半以上，而现在只占到35％左右

出产着品质优良的曼特宁。曼特宁（Mandheling）这些豆子大部分是半水洗的，在自然晒干数日之后，以清水洗去果肉，这样果肉的甜味能渗入种子，发展成特有的醇味。这使得豆子既有乾燥处理豆的迷人土味，又能保持整齐的品质。位于薄雾环绕的中亚齐省的Gayo山脉中，加上长时间的干燥日晒，一定会赋予这个咖啡奇特的药草及薄荷味，这种柔顺，多汁的Body感也如同替Gayo咖啡挂上高质量的标签。属强性品种、风味特殊、质感浓郁、芳香、没有柔和的酸味，强烈的醇厚度是它独到之处。对于不喜欢酸味咖啡的人是一项很好的选择。

苏门达腊岛的最西北端「GAYO山脉」有一种半水洗咖啡，叫 (Gayo mountain)，是一批铁皮卡变种的树。它比曼特宁乾淨清爽，有清澈的药草味。由于印尼居于赤道两侧，系属热带雨林型气候，且其地质属肥沃之火山灰层，加上高温潮湿雨量充沛，使得咖啡在温暖湿热之环境并在海拔5,000英尺之高度生长。

靠近 Lake Tawar 火山湖区出产的曼特宁是公认为世界上质感与触感最丰厚的咖啡，口味浓郁香醇的风味表现淋漓尽致。