哥斯达黎加布鲁玛斯处理厂Brumasdel Zurqui森特罗庄园El Centro

发表于：2025-01-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年01月20日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥斯达黎加布鲁玛斯处理厂Brumas del Zurqui森特罗庄园Finca El Centro 薇拉萨奇种红蜜 Costa RicaC ntral Valley Brumas El Centro Villa Sarchi Red Honey 哥斯达黎加栽培咖啡的历史悠久，不过

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　　哥斯达黎加布鲁玛斯处理厂Brumas del Zurqui森特罗庄园Finca El Centro 薇拉萨奇种红蜜

　　Costa RicaC ntral Valley Brumas El Centro Villa Sarchi Red Honey

　　哥斯达黎加栽培咖啡的历史悠久，不过近10余年来，更进新锐的"干式"处理法蔚为风潮，统称"蜜处理"的新式法，利用刮除机调整果肉刮除程度的功能，产出随著颜色由浅至深(白、黄红白、黄红黑)而呈现"蜜感"由淡至浓，有酸度、复杂香气厚实感…各有深度、各有千秋。

　　蜜处理是由哥斯达黎加先开始的，同时哥斯达黎加也发展出微小型处理厂(micro mill)的咖啡特色发展，主要特色发展就是希望每一个小型农场都能有自己处理豆子的系统，这样子可以从采收到处理完成都是由农场自己完成，可以依照自己独特工艺处理生产最好的有特色咖啡生豆。

　　布鲁玛斯原文意思是"充满云雾的山谷地"

　　布鲁玛斯庄园(Finca Brumas del Zurqui)有属于自己家族型的生豆处理厂，，庄园除了种植咖啡外，也协助临近庄园和咖啡小农代工。

　　1880年就开始种咖啡于2006年布鲁玛斯荣获哥斯达黎加全国咖啡大赛冠军，该庄园的"蜜处理法"随即为各国的豆商所重视。因此自2007年起，布鲁玛斯的咖啡豆总是在比赛之前即被抢购一空！

　　哥斯达黎加咖啡一向被认为是完美类型的经典风味，平衡、干净、温和是他的基调，此微批次布鲁玛斯庄园家族旗下处理厂和森特罗庄园(Finca El Centro)所采收的薇拉萨奇品种(Villa Sarchi)所生产的红蜜咖啡。

　　布鲁玛斯庄园是Juan Ramon Alvarado and Natalia Gomez家族在于2004年所成立的一个微小型水处理厂布鲁玛斯处理厂(Brumas del Zurqui)，此家族从事咖啡种植和生产已经超过一个世纪，尤其是Juan Ramon Alvarado是蜜处理咖啡技术的领导者，于2016年哥斯达黎加卓越杯(COE)得到季军处理厂，于2015年家族成员Natalia Gomez的庄园 El Beneficio透过布鲁玛斯处理厂蜜处理经验参加COE比赛一举夺下第二名，可见其家族庄园和处理厂技术，成名绝非偶然。Juan Ramon Alvarado 他目前有两个庄园一是(Zamora)和宝贝(La Nena)，咖啡种植品种有波旁(bourbon)，卡杜拉(caturra)，艺妓(geisha)及其他。

　　此微批次森特罗庄园是经由布鲁玛斯处理厂生产处理采用红蜜处理，风味叙述：高山梨、成熟的橙色水果、花香调、烘烤胡桃、酸质雅致但活泼、黑糖余韵。

　　哥斯达黎加

　　国家

　　产区

　　中部谷地(Central Valley)

　　庄园

　　森特罗庄园(Finca El Centro)

　　品种

　　薇拉萨奇Villa Sarchi

　　海拔

　　1450~1600m

　　等级