危地马拉咖啡产区Huehuetenango薇薇特南果咖啡种植故事风味特点

发表于：2024-12-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月20日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）危地马拉位于中美洲，是全世界第六大咖啡生产国，而咖啡一直是带动危地马拉的经济命脉，国内有半数的工作力是农业工作人员。危地马拉共有八个咖啡产区，坐拥热带雨林、火山地

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危地马拉位于中美洲，是全世界第六大咖啡生产国，而咖啡一直是带动危地马拉的经济命脉，国内有半数的工作力是农业工作人员。

危地马拉共有八个咖啡产区，坐拥热带雨林、火山地质、高原纵谷，和邻近的大西洋、太平洋交织出300多种的微型气候，因此也造就了各个不同区域的独特风味。其中以安堤瓜（Antigua）及巍巍高地（Highland Huehue）的咖啡最为著名。

薇薇特南果是危地马拉的三大产区之一，位处危地马拉西北方，它的土壤肥沃降雨量充分，高台独特的圈谷气候形成的云雾带，是上天赐予良好的外在气候条件。区内所产的咖啡以丰富活泼且比重高的果酸著称，并常以如此独特风格于危地马拉的咖啡杯测比赛中夺得奖项。

有著险恶的地形路况，但对于致力寻找令人惊艳的优质咖啡而言，这一切都值得。薇薇特南果是极高的山区，但被来自墨西哥Tehuantepec大平原的温暖热风吹拂滋养著，使得优质的咖啡能在此高海拔的地区孕育成长，而不受到霜害摧残。这里也是古马雅文化主要发源地之一。遗留的建筑物依然提醒著人们关于这个地方的伟大历史与遗产。银，铅，金，铜，黄金皆可在薇薇特南果被挖掘发现。但当地惊为天人的优质咖啡才是珍贵的宝藏资产。咖啡从19世纪开始在这个地区种植，从此不断在处理过程中修改进步，精炼提升整体品质，逐步将咖啡带至完美的境界。一些质优的咖啡庄园座落在山脉间的谷地，独特的微型气候变化造就了咖啡的奇特风味。咖啡从19世纪开始在这个地区种植，从此不断在处理过程中修改进步，精炼提升整体品质，逐步将咖啡带至完美的境界。一些质优的咖啡庄园座落在山脉间的谷地，独特的微型气候变化造就了咖啡的奇特风味。

薇薇特南果咖啡有著强劲的口感与强烈香气的独特豆性，来自这个产区的咖啡非常多样多变。除了展现浓郁巧克力风味之外，还带有西洋梨，苹果，肉桂的香气。这些元素结合成一股细致滑顺，有如糖浆般的口感，渐渐的再带出温和的火烧雪松木香，和焦糖甜。干净度高，并且尾韵悠长，层次丰富。

杯测报告：主调性为巧克力和黑莓，焦糖，肉桂风味。在尾韵呈现温度降低后，其独特的香醇口感更加显著。

薇薇高原产区 / 均温20℃-24℃

三个非火山产区中，本区为单品咖啡产区中最燥且地势最高的区域。且是危地马拉最崎岖且最偏远的地方，由于有来自墨西哥的干燥热风，山区并无霜害，因此得以在近6500英呎处栽种咖啡。

咖啡风味：酸质明亮细腻，带著微微的葡萄酒香。