巴拿马咖啡豆 巴拿马玛玛卡塔庄园介绍 巴拿马咖啡豆风味
发表于:2025-02-25 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年02月25日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴拿马位于北美洲与南美洲的交界处,左临太平洋,右临大西洋,因而有着二大洋之桥梁的重要地位,雄踞此地理之钥。 自1501年成为西班牙殖民以来,便开始运筹兴建着名的 巴拿马运河
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巴拿马位于北美洲与南美洲的交界处,左临太平洋,右临大西洋,因而有着二大洋之桥梁的重要地位,雄踞此地理之钥。
自1501年成为西班牙殖民以来,便开始运筹兴建着名的 " 巴拿马运河 " 直到 1914 年竣工,由于毗邻 Costa Rica,Panama 在咖啡豆之分级甚至处理法上都与Costa Rica 有诸多类似之处。
每年 Panama 有两大牵动国际咖啡界的重要盛会,即是着名的“Best of Panama”以及“Gashei”的竞标会。
相对于其他古老悠久的庄园,成立于1997年的玛玛卡塔庄园式较为年轻的庄园。虽无悠久的历史传承,然庄园主荷西 (José David Garrido Pérez) 本身具备Q Grader认证资格,是以玛玛卡塔更加专注投入在咖啡种植的技术能力,以产出独特的咖啡豆。
庄园坐落于波奎特的齐里基区,海拔高度1500~1700公尺、年均温则在摄氏13~26度之间、年雨量约4000公厘、再加上富含养分的火山灰土壤,使其成为相当适合种植咖啡的环境。这样的自然微气候提升了咖啡豆中物质的丰富性,是以迥异于传统咖啡庄园,玛玛卡塔使用了GPS座标来定义其微批次的区域。
透过对科技资讯的理解与推论,种植者获取了每株咖啡树的品种、土壤组成、健康情况与生产情形等讯息。这些资讯都能使其有效地应对任何可能使咖啡豆生产不利的变因,并进一步地促使玛玛卡塔成为最佳巴拿马(Best of Panama)竞赛的常胜庄园之一。
2018-06-07 16:43:48
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