洪都拉斯Montecillos产区咖啡Finca Don Juan情圣庄园故事信息介
发表于:2024-11-08 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月08日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 品名:2017年 洪都拉斯 COE第17名 情圣庄园 帕卡斯种 水洗 国际竞标批次 (Honduras Santa Brbara Don Juan Pacas Washed 2017 COE#17) 介绍: 此批次是2017年 洪都拉斯 (COE)
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品名:2017年洪都拉斯COE第17名 情圣庄园 帕卡斯种 水洗 国际竞标批次(Honduras Santa Bárbara Don Juan Pacas Washed 2017 COE#17)介绍:此批次是2017年 洪都拉斯(COE)卓越杯第17名(第一次参加)的 情圣庄园(Finca Don Juan) 帕卡斯种(Pacas) 水洗咖啡豆,是产自Santa Bárbara地区的Gungora村庄,是由Juan Antonio Contreras经营所有,取名情圣庄园(Finca Don Juan),他是在1970年代第一次开始种咖啡,面积只有两公顷,但是他终于把它卖掉,换成现在的18公顷面积,平均海拔一千七百五十米,种植品种Pacas, Parainema and Lempira,庄园是由他自己种植,雇用20位员工,外加临时性采收期100个工人,采收工果实送到他儿子在Peña Blanca城镇开立的水处理厂来做后处理。Juan Antonio Contreras透过IHCAFE技术指导,他从中得到技术协助,现在也能够分析土质成分,作为两种施肥依据,同时预防病虫害施药。首次参加2017年洪都拉斯(COE)卓越杯能够得名第17名,实在是不容。咖啡遮阴树是cedro, guama and avocado,采用稀疏树木遮阴,特别注意工人采收红果实咖啡,训练他们熟练采收红果实,采收下来红果实当天进行发酵和水清洗处理,然后在太阳下日晒12至15天干燥完成。Juan Antonio Contreras一直改进他的庄园种植技术和水洗处理方式,希望生产高品质咖啡销售到市场。这批竞标豆只有660公斤,数量有限,其风味叙述: 柑橘, 黑莓, 蜂蜜, 巧克力, 香气强劲,柳橙汁口感, 圆润甜柔软滑顺。洪都拉斯咖啡比较大的产区,遍布西部与南部产区有 Copan、Opalaca、Montecillos、Comayagua、Agalta、El Paraico 等六大产区,平均栽种高度为海拔一千一百至一千六百米以上。咖啡品种为百分之百的阿拉比卡种,69%属于HG级,12%为SHG,19%为CS。主要种植咖啡品种有Typica、Bourbon、Caturra、Villa Sarchi及Lempira等。洪都拉斯咖啡一向保持高品质,其价格亦是中美洲各国最具竞争力。小型、圆润、略带浅蓝绿的咖啡,属于温和果酸,口感饱满微甜,作为综合咖啡或单品咖啡均适合,适合中度至深度烘焙,主要出口至美国、德国及日本。洪都拉斯已经是中美洲第1大咖啡生产国,近年来产量不断增加,2012年因国际咖啡价格大好,该年期的咖啡产量超过2010年之500万袋,生产量大增,品质并不断提升。风味叙述: 柑橘, 黑莓, 蜂蜜, 巧克力, 香气强劲,柳橙汁口感, 圆润甜柔软滑顺。获奖纪录:2017年 洪都拉斯(COE)卓越杯第17名(第一次参加)。产国:洪都拉斯(Honduras)产区: Montecillos产区Santa Bárbara地区Concepcion Sur城市Gungora村落庄园: 情圣庄园(Finca Don Juan)品种: 帕卡斯种(Pacas )海拔: 平均一千七百五十米等级: 欧规极硬豆 SHB处理法:水洗采收期:12月至隔年3月认证: N/A
2018-07-06 18:12:41
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