艺伎咖啡应该怎么手冲？艺伎咖啡口感特点艺伎咖啡来源

发表于：2024-11-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）如果你是咖啡迷，对艺伎咖啡（艺者）定不感到陌生。如果你初踏进精品咖啡的世界，就要了解一下这个传奇咖啡品种。名为艺伎咖啡（艺者），是来自日本的吗？其实这种咖啡与日

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　　如果你是咖啡迷，对艺伎咖啡（艺者）定不感到陌生。

　　如果你初踏进精品咖啡的世界，就要了解一下这个传奇咖啡品种。

　　名为艺伎咖啡（艺者），是来自日本的吗？其实这种咖啡与日本艺伎文化丁点儿关系也没有，只因为这个咖啡品种原名叫个啥/艺者，与日本艺伎发音相似，因此译成艺伎咖啡。而国内会称之为瑰夏咖啡。

　　艺伎咖啡原是一种生长在埃塞俄比亚西南部的野生咖啡品种，1963年给带到巴拿马博克特区的咖啡庄园去，由于产量不佳而且树种较高，因此种植在咖啡庄园旁边作防风林。

　　2004年，是改变艺伎咖啡命运的一年。

　　那一年咖啡庄园的儿子为了参加全国咖啡大赛，遍寻庄园里的咖啡树来测试，结果意外发现了艺伎咖啡。

　　在比赛之中，Geisha凭着强烈复杂的风味一举夺冠，一鸣惊人，其中一位评判形容为上帝之杯，之后更连续4年称冠。

　　在拍卖场上，艺伎咖啡亦打破不少高价记录。

　　相比起巴拿马典型的咖啡风味，艺伎咖啡鲜明的特色令人留下深刻印象，充满茉莉花般的香气，带有橘子，柠檬和蜂蜜的果酸和甜味，口感干净轻柔。

　　微酸不苦，充满花果香气，难怪有人形容为不像咖啡的咖啡了。

　　艺伎咖啡为铁比卡树种源自埃塞俄比亚艺妓山（Geisha），1963年从哥斯达黎加引进至巴拿马，但因产能低，没有农家愿意种植。直到2年前，丹尼尔彼得森（Daniel Peterson）意外地在农场中发现这种咖啡。巴拿马是唯一生产艺妓咖啡的国家，目前生产艺妓的两个庄园分别为Esmeralda Special庄园和Don pachi庄园，但艺妓的产量非常稀少。

　　翡翠庄园在完成B.O.P四连霸后，自2008年起，自办单一庄园全球网络拍卖会，也就是有“艺伎之王”美称的红标竞标，每次都吸引全世界精品咖啡买家争相参与；今年7月，翡翠庄园就在竞标会上，拍出每磅601美元的史上新高价纪录，翡翠庄园的艺伎咖啡，13年来拍卖价涨幅超过20倍。

　　前街咖啡建议将艺伎咖啡烘到一爆左右就可以了，这样能够保留住它的花果香气以及不错的柑橘酸香，层次也很是丰富。

　　杯测特点：非常茂盛和精致的甜美花香，特别是茉莉花和咖啡花，具有明显的柠檬 - 酸橙柑橘酸度。丰富的水果和轻盈的糖果口味。柔软，丰富，精致和轻巧的巧克力口感。一种具有明显血统和非常平易近人的咖啡。

　　前街咖啡建议用蛋糕杯来增加艺伎咖啡口感的醇厚度，入口是柑橘的酸调，带着玫瑰花茶般的香气。