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印尼苏门达腊林东区蓝湖巴塔克介绍蓝湖曼特宁咖啡风味描述

发表于：2024-12-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月20日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）苏门达腊蓝湖曼特宁托巴湖（ Lake Toba ）是世界上最大的火山湖，湖长100公里，宽30公里，最深处达505米，由于风景优美不受污染，使得整片湖泊呈现美丽的蓝色，又被称为蓝湖。而在托巴湖周遭种

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　　苏门达腊蓝湖曼特宁

　　托巴湖（ Lake Toba ）是世界上最大的火山湖，湖长100公里，宽30公里，最深处达505米，由于风景优美不受污染，使得整片湖泊呈现美丽的蓝色，又被称为蓝湖。而在托巴湖周遭种植咖啡的主要族群是巴塔克族（ Batak ），因由此命名。

　　View of Toba Lake

　　托巴湖腹地甚大，Blue Batak主要由林东产区（ Lingtong ）周遭数千小农供应。此区海拔约 1550 ~ 1650 米，地势平缓，种植环境多数多有遮阴可维持湿度且增加土壤肥沃度，土质中等含丰富的有机物质。

　　巴塔克族传统的湿剥除法（ wet - hulled ）当地人称之为Giling Basah，是印尼咖啡豆独特半水洗法，当咖啡樱桃转红成熟时以人工采收并由人工去果肉，湿的豆荚会放到一个塑胶袋里放上 10-12 小时发酵，然后以人工将果胶、漂浮物以及外壳去除。

　　Traditional house of Indonesia

　　印尼苏门达腊林东区蓝湖巴塔克咖啡风味描述

　　品名：Indonesia Sumatra Lintong Horas Tano Batak Batak TP

　　产地：Lintong, Sumatra

　　处理：湿刨法

　　风味描述：甜药草、新鲜松木、土芭乐、菇类香气。

2017-11-15 20:08:22

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