普洱咖啡豆成熟时间在三月_云南普洱著名咖啡庄园介绍

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• 眼下正是普洱咖啡成熟的季节，红红的果子挂在咖啡树上煞是好看。而这粒粒红果果是否转化为咖农口袋里的“金豆豆”？笔者在2017年年末走访了位于普洱“绿三角”地带的孟连县和澜沧县的若干家咖啡企业，看看他们是如何为当地的咖农脱贫助力的。
   
  狠抓咖啡质量转变咖农思想
   
  孟连达雅贸易有限责任公司位于云南省普洱市孟连县勐马镇帕亮村回龙扩小组，“达雅”为拉祜语，意为“好”。公司所在村帕亮村海拔1240米至2603米，年平均气温17.3℃，年降雨量2012毫米。属横断山脉怒山山系余脉，北起富岩大黑山，南起哈布壳山的分水岭，把全县的河流分成以南垒河和南卡江为干流的东西两大水域。南垒河向东注入澜沧江流入太平洋，南卡江向西注入萨尔温江流入印度洋。这条山脉既正好是太平洋和印度洋的分水岭，而帕亮村就在这个分水岭上，因而咖啡质量上乘。达雅咖啡的广告语就是：一份来自太平洋和印度洋分水岭的礼物。
   
  达雅咖啡晾晒场
   
  公司共有咖啡基地3300亩，境内1500亩，境外替代种植咖啡1800亩。负责人熊小平告诉笔者，公司围绕市场需求及发展趋势，以“健康、生态、安全”为经营理念，不断提高咖啡的种植和初加工技术，积极开展咖啡文化宣传工作。
   
  良好的生态环境是孕育好产品的基础，达雅咖啡不仅一手抓咖啡园建设，一手抓咖啡质量，他们同时在为当下脱贫攻坚所做的努力也是有目共睹的。
   
  熊小平说：“达雅咖啡带动周边四个村民小组269户咖农脱贫致富，其中建档立卡户126户约400人。有三个咖啡初加工场和一个咖啡馆，长期聘用当地村民8人。向内，我们不断加强学习，逐步改变咖农观念，树立质量第一的思想，进一步打造公司咖啡品牌。向外，我们走出去，与同行进行交流学习，获取更多好的经验。”
   
  达雅咖啡园
   
  着力培训咖农提升咖啡品质
   
  地处孟连县娜允镇芒掌村民小组的芒掌咖啡庄园是种植、加工、销售于一体的咖啡企业。咖啡园面积约为7600亩，分布在8个山头，平均海拔在1100米以上，最高海拔达1640米，是典型的高海拔咖啡庄园。由于地处高海拔，咖啡果挂果时间长、成熟时间晚，因此品质更优、口感更好，果香浓郁，是咖啡中的上品。
   
  芒掌咖啡园始建于1998年1月，是集咖啡基地、咖啡加工及销售于一体的大型独资企业。2013年1月10日，芒掌咖啡被雀巢公司确认为4C协会成员，并对芒掌咖啡在实施可持续发展4C行为准则过程中作出的卓越成绩予以了较高评价。2013年1月19日，经过美国CQI咖啡品质鉴定，在咖啡熟豆杯测检验报告中，杯测分数为82.25分，属于精品咖啡。
   
  笔者在芒掌咖啡庄园走访的时候，正赶上这里举行一场咖啡培训。来自美国的烘焙师Miguel Meza通过环境、养分、品种以及处理方式四个因素来诠释咖啡的品质，杯测不同海拔的咖啡，让每位学员了解海拔的差异如何影响咖啡的风味。普洱咖啡协会副秘书长黄许俊说：“希望通过这样的培训，能够解决学员们在咖啡处理中遇到的难题，从而稳定普洱咖啡品质，为精品咖啡之路奠定坚实的基础。”芒掌咖啡庄园主胡希祥说，因为今年雨水较多，加上色选设备没有及时升级，可能会导致订单量有所下降。明年计划采购一台巴西烘干机和一台哥伦比亚脱壳机，为精品咖啡之路做好硬件保障。其次，我们也为更多的咖农提供免费学习的平台，整合资源，以技术这门软件为脱贫攻坚助力。
   
  芒掌咖啡庄园的咖啡培训
   
  发挥资源优势茶咖共同发展
   
  澜沧县汉谷科茶叶咖啡厂位于澜沧县南岭乡芒弄村，地处南亚热带夏湿冬干山地季风气候地区，雨量充沛，日照充足，冬无严寒，夏无酷暑，干雨季分明。由于地形地貌复 杂，海拔高差悬殊，立体气候明显, 非常适合茶叶、咖啡种植。
   
  公司以生产加工有机烘青毛茶，有机咖啡为主，有一所茶叶初制加工厂，以及一整套完整的咖啡生产机械。年加工茶叶产量160吨，其中晒青毛茶100吨，有机烘青毛茶60吨。有机咖啡鲜果700吨，咖啡生豆150吨，以卡蒂姆为主要品种。
   
  汉谷科茶园
   
  公司基地拥有独特的资源环境优势，以及独特的自然条件。澜沧县汉谷科茶叶咖啡厂于2002年1月成立，现有茶园面积1060亩，周边辐射面积8000亩，咖啡3000余亩，200户共 800人，共有6个小组，两个自然村，其中建档立卡户89户276人。
   
  汉谷科咖啡园
   
  在走访过程中，笔者也发现了普洱咖啡产业发展中存在的一些问题，比如土地产权到期，咖农更看重眼前利益等。希望政府出台相关政策，制定有效措施，为普洱咖啡产业健康持续发展保驾护航。让红果果为脱贫致富加砖添瓦，描绘金灿灿的明天。

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