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巴西咖啡庄园神木庄园黄波旁介绍神木庄园和皇后庄园有什么关系

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月19日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style) 巴西_圣泰奥_神木庄园黄波旁 Brazil Fazenda Sertaozinho Yellow Bourbon Pulped Natural 巴西COE卓越杯获奖无数农场本身拥有300公顷的热带雨林保护区，其中最醒目也是神木庄园的象征代表，莫过于这

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巴西_圣泰奥_神木庄园黄波旁

Brazil Fazenda Sertaozinho Yellow Bourbon Pulped Natural

巴西COE卓越杯获奖无数

农场本身拥有300公顷的热带雨林保护区，其中最醒目也是神木庄园的象征代表，莫过于这株超过四十公尺的神木Cariniana legalis，根据庄主粗略估计，它以在这里生长超过1500年的时间。

庄园的主人是JoséRenato Gonçalves Dias，据庄主表示这里从1948年就开始生产农作物持续到今天；农场本身生产时只采用有机肥料来提供植物营养，以保持土地本身的生命力。庄园内约有160名的终身雇员，园区内提供良好且永续的生活环境，包含了完善的健康与医疗计画，也会培训工人在其专业上发展，并有一座学校让他们的子女有良好的就学环境。圣泰奥/神木庄园的咖啡与一般的大型巴西庄园完全不同，不使用机器代替人力，从咖啡浆果的采收到后制处理，全数是以手工完成。

园区的采收工人只采收完全成熟的咖啡樱桃，分别送至碎浆机进行去除果肉或是直接铺放至庭院中进行日晒。待后制工法完成后，咖啡生豆装进麻袋中，值到平均水份降至11%，在转放至木造仓库中静置30天才能进行出口。最后每批咖啡还会经过密度与电子色选机的精密筛选，才能算是完成全部的生产流程。庄园主自有的两座庄园中，除了这座风土优异的庄园，还有另一座非常知名的姊妹庄园，即是全球知名的巴西COE冠军庄园皇后庄园，历年来两座庄园在COE卓越杯获奖无数，风靡全球。

口感描述：奶油质地与牛奶巧克力的滑顺风味，尾韵像是摩卡巧克力的韵味相当迷人。

咖啡36味香气:麦芽味、蜂蜜味、焦糖味、核桃味、树木味

2017-12-13 20:09:27

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