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巴拿马花蝴蝶咖啡豆的烘焙产地风味描述处理法口感产地介绍

发表于：2024-11-16 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月16日，巴拿马花蝴蝶咖啡豆的烘焙产地风味描述处理法口感产地介绍生豆没有被过分处理的痕迹，牺牲的是品相，但是却能够尽量多的保留产地风味。豆子的瑕疵率比较低，虽然是生豆拼配，但是个头还是非常均匀的，不会给烘焙带来挑战。豆子烘焙到临近二爆下，落入冷却

巴拿马花蝴蝶咖啡豆的烘焙产地风味描述处理法口感产地介绍
生豆没有被过分处理的痕迹，牺牲的是品相，但是却能够尽量多的保留产地风味。豆子的瑕疵率比较低，虽然是生豆拼配，但是个头还是非常均匀的，不会给烘焙带来挑战。
豆子烘焙到临近二爆下，落入冷却盘中，零星听到几声爆裂。在养过三天之后，豆子口感非常好，入口后舌头两侧能够感觉轻微的酸，但是和整体非常融洽，不去刻意感觉，也不会意识到，整体中带有柠檬的香气，口感顺滑，在口中的醇度比较好，有热可可的感觉，但是不足之处是回韵的持久度稍微差点。总体来讲，我觉得这款豆子还是非常对得起classico这个称号的，无论是干净度、甘甜程度以及口感总体表现都不错，值得一试。

Boquete是高海拔的火山区，因为巴鲁火山（Baru Volcano)带来相当肥沃的土壤，高耸的地形、湿冷的空气、日照不同、丰沛雨量，有河汇流经过其中，造就出优质的巴拿马精品咖啡。这一批来自于和翡翠庄园同一产区种植的咖啡，刚好位于有着连续的山谷和山脊，因此形成好几种微气候，不同区块生产的咖啡，风味各有特色。清爽舒适的柑橘感，明亮花样般的南洋水果感觉，纤细的花香交错散发出非常高雅大方的风味

Fragrance(干香)：茉莉花香、柑橘、茶香、蜂蜜

波奎特经典咖啡豆基本信息：

当地基本气候：雨季5-12月，旱季1-4月

土壤特征:火山岩土壤

生豆处理方法：全水洗，日晒干燥或机器干燥

生豆级别：SHB 极硬豆

咖啡品种：铁皮卡、卡杜拉、卡杜艾、波本

收获及出口时间：10-12月收获，11-5月出口

杯测特点：甜感突出，口感顺滑，带有柠檬香气和牛奶巧克力的味道，后段有胡桃等坚果的味道。

（以上信息来自于进出口商Royal Coffee）

Aroma（湿香）:莓果、花香、油脂香、香草、柑橘