巴西去果皮日晒处理法黄波旁咖啡豆风味特点介绍

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月19日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）国别：巴西产区：Santo Antnio do Amparo, the southern part of Minas, State of Minas Gerais 庄园：Samambaia 品种：黄波旁,Yellow Bourbon 处理法：巴西去果皮日晒处理巴西所产精品级黄波旁，

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国别：巴西产区：Santo Antônio do Amparo,
the southern part of Minas, State of Minas Gerais

庄园：Samambaia

品种：黄波旁,Yellow Bourbon

处理法：巴西去果皮日晒处理

巴西所产精品级黄波旁，甜度佳、风味干净，微微果酸转换甘甜带红酒香气

1200 以上的高海拔产区，年平均温20的合宜温度与较大的温差，

加上两大河流区域经常云雾弥漫，

而冬天时又让较多的阳光来使咖啡果更加熟成甘甜

这样的独特微气候环境下，造就出该区域咖啡的精品品质

采用在巴西较为难得的人工采收方式，仅采收成熟的咖啡樱桃，

降低瑕疵豆及杂物的比例，所采收的咖啡樱桃采用巴西式去皮日晒处理，增加甜感

风味：焦糖、茶香、咖啡花香、水果甜、香料、青苹果、干净细腻、味道饱满成熟