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意式咖啡机配尼加拉瓜咖啡豆可以吗？尼加拉瓜爪哇尼卡咖啡豆特点

发表于：2024-12-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月21日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Mierisch 家族尼加拉瓜米耶瑞诩家族，从1908年开始栽种咖啡，至今已经100多年历史。近15年家族在咖啡设备、处理技术、人员训练的投资，让家族的微批次咖啡豆有了很大的成长。而这些变化同时也是来

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　　Mierisch 家族

　　尼加拉瓜米耶瑞诩家族，从1908年开始栽种咖啡，至今已经100多年历史。近15年家族在咖啡设备、处理技术、人员训练的投资，让家族的微批次咖啡豆有了很大的成长。而这些变化同时也是来自于整个家族的努力，及每一位成员不遗余力的投入，在米耶瑞栩家族的带领下，家族内的庄园也多次荣获COE奖项。

　　目前庄园由老庄园主Dr. Erwin Mierisch在美国时是妇科医生，更是COE的资深评审，经常到各处去指导农家耕种与处理技术。

　　目前家族的新生代 Erwin Mierisch、Eleane Mierisch 与 Steve Mierisch 处理庄园的事务。

　　米耶瑞栩家族共有9个庄园其中8个庄园位于

　　尼加拉瓜San Jose、Limoncillo、Escondida、Milagros、Placeres、Los Altos、Mama Mina、Suspiro，最后一个庄园位于洪都拉斯的 Cerro Azul。

　　这其中大家可能比较有听过的是 Limoncillo，柠檬树庄园，在2008年获得COE第二名，我们先前也有贩售这个庄园生产的 Nicajava或是Javanica。

　　你可能首先会好奇的是 Javanica 是什么？

　　爪哇尼卡 Javanica 为米耶瑞诩家族现任执行长 Erwin 与他的父亲 Esteban Mierisch 成功在尼加拉瓜复育的爪哇品种。

　　当初他们在尼加拉瓜往 Juanetillo 的路上，他们经过了一个咖啡组织：UNICAFE’s 咖啡实验所。

　　对，你没看错，就是这个名字，不过他的UNICAFE的由来是Unión NIcaragüense de CAFicultores），跟我们倒是没什么关系。

　　他们看到有一个男人站在马路旁，正在把丢弃一些老旧的铲子和咖啡种子，于是Esteban就向这位先生买下约20磅他正要丢弃的种子。

　　并带回去询问他们的农学家，这位农学家说到，这是一个罕见的品种，但因无法抗病，栽种不容易，收益不佳，并不普及。

　　但这是一个很优秀的品种，非常值得栽种。于是在2008年米耶瑞诩家族成功收获约八袋的 Javanica。

　　Javanica豆子较为细长，为早期埃塞俄比亚的LONGBERRY，和铁比卡有血缘关系，是一款非常特别且具有非洲特性的品种。

　　这个品种后来也传到其他地方，像是玻利维亚，但由于是最早复育的国家是尼加拉瓜，所以大家还是保留 Javanica 的名字。

　　恩...等等，，足迹庄园在哪，根本不在这里面阿？

　　其实足迹庄园位于尼加拉瓜北部的 El Placeres 里面，产区是Yasica Sur，目前是由Julio Perez Cruz管理。海拔约在1150-1400米，是一个非常适合Javanica生长的环境。

　　爪哇尼卡Java Nica 是“米瑞许家族”于“尼加拉瓜”复耕成功的“爪哇品种”咖啡豆

　　源自爪哇长颗种（Java –long Berry）

　　来自印尼爪哇岛，目前在爪哇岛仍可发现

　　但抗病性差，故产量不多

　　同时，这个复耕成功的”新”品种，

　　让爪哇种中一度失传的香草风味再度复活

　　也因此JavaNica成为国际咖啡界的新宠儿

　　此批次为雨林联盟认证，而认证的宗旨为

　　”保护原始林保留野生动物栖息地，重建再生林并且保护自然资源”

　　雨林联盟认证广泛使用于多样农产品之中，也算是另类的”有机认证”

　　风味描述:

　　干香为中美洲爪哇种特有的迷人香草气息带有花香与柠檬皮

　　还有新鲜蓝莓与水蜜桃的香甜气息

　　入口仍能感受其香草交织著花香与柠檬皮香气在鼻腔中萦绕

　　加上酸甜多汁的香橙果汁，口感滑顺圆润

2017-11-27 19:20:02

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