雀巢营养专家谈：对咖啡的新认识

　　奥地利作家茨威格说：我不在家，就在咖啡馆;不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。

　　咖啡这个在西方世界销量最高的饮品已经悄悄走进了中国。随着大大小小的咖啡馆如雨后春笋般出现在城市的大街小巷，越来越多关于咖啡的“绯闻”也成为了人们关注的话题。人们在享受咖啡的同时，也在考虑咖啡这个舶来品会给我们的身体带来什么影响。

　　一杯香醇浓郁咖啡中除了水还含有些什么呢?咖啡因是咖啡中的主要活性物质，一杯咖啡中的咖啡因比一杯茶中的咖啡因要多2~3倍。除了咖啡因之外，咖啡中还富含抗氧化剂——氯原酸和蛋白黑素。另外咖啡中还含有膳食纤维和微量元素等对身体有益的营养物质。

　　越来越多的研究证实了适量的饮用咖啡(每天3~5杯)不仅能够给我们带来一天好开始，还给我们的身体带来了多种健康益处。

　　提神醒脑：咖啡因可以使交感神经兴奋，给人很高的警觉度和快速、清晰的思维。所以喝一杯咖啡能够帮助我们保持良好的工作、学习状态。

　　预防、控制帕金森病：咖啡因已经被证实能够有效地减缓大脑和神经系统的退化。在人体实验中，长期适量地饮用咖啡的人，比不饮用咖啡的人患帕金森的风险减少了80%。

　　预防Ⅱ型糖尿病：中国成年人糖尿病的患病率已经高达10%，另有16%的人已经处在患病边缘。绝大多数的流行病学实验的结果表明了饮用咖啡能够对胰岛素的敏感度起到积极的作用，从而对有Ⅱ型糖尿病风险的人起到预防的作用。

　　预防肝脏疾病：近代不少医学和营养界的专家将咖啡与肝脏疾病联系在了一起，并且出版了大量的科学研究证实咖啡能够预防肝硬化，尤其是对于酗酒者来说。

　　加速脂肪代谢：咖啡因可以加速脂肪分解，增加热能消耗。100mg的咖啡因(一杯咖啡)可以使人体的新陈代谢率增加3%~4%,所以适量饮用咖啡确实有减重效果。

　　放下心中的疑虑，尽情地享受一杯香醇的咖啡吧!

　　贾 梅(雀巢大中华区营养健康经理，中国营养学会会员)