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坦桑尼亚-基戈马产区水洗PB小圆豆咖啡风味的独特之处

发表于：2025-01-08 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年01月08日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 坦桑尼亚-基戈马小圆豆(PB) 咖啡在东非的坦桑尼亚是最大宗的农作物，主要是采自然水洗法处理咖啡豆，坦桑尼亚的水洗咖啡风格让人联想起肯尼亚咖啡豆，但整体的酸没有肯尼亚豆那般强烈，口感较为温顺香

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坦桑尼亚-基戈马小圆豆(PB)

咖啡在东非的坦桑尼亚是最大宗的农作物，主要是采自然水洗法处理咖啡豆，坦桑尼亚的水洗咖啡风格让人联想起肯尼亚咖啡豆，但整体的酸没有肯尼亚豆那般强烈，口感较为温顺香甜，坦桑尼亚咖啡让人的印象就是好甜好喝、榛果香气浓郁，这都是经过人工仔细筛选过后的成果，整个的表现十分均衡。

非洲地区除了肯尼亚与埃塞俄比亚的咖啡豆有非常突出的特色外，其他非洲的咖啡豆大部分的特色都要烘培到重烘焙(一般C)才有香甜滑口带蜂蜜榛果的口感，坦桑尼亚咖啡烘培时坚果甜香气非常香醇，咖啡豆上色快爆声有点闷不似东非豆一般响亮明显，这次挑选坦桑尼亚基戈马地区的小圆豆(PB)，基戈马位于坦桑尼亚西部的火山地形区，瑕疵豆很少以手工小心挑选比例约为5%左右，烘焙至浅烘焙(city)咖啡豆的失重比为14%，空壳豆与不良豆占比为8%。