常见的摩卡咖啡是用摩卡壶做的吗 摩卡壶是什么咖啡壶

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摩卡壶分为上壶身、粉槽、和下壶座三大部分。

 

01

 

摩卡咖啡液流出口即萃取口：萃取出的咖啡由此流出。部分产品的萃取口处装有压力阀，这类壶比其他摩卡壶的萃取压力更大，能够萃取出更丰富的咖啡油脂。有压力阀的摩卡壶，上壶身和下壶座分离时需要吧压力阀轻轻提起，以便排出内部压力。

 

02

 

橡胶圈的作用：包围着过滤碟周边的橡胶圈，有助于保持摩卡壶内部的高气压。经常使用的话，橡胶圈就会因为不断受热膨胀受冷收缩而逐渐变形。另外，如果每次清洗都把橡胶圈摘下来，就会造成橡胶圈更快地拉伸。因此如果出现萃取不顺利进行或者蒸汽和咖啡泄露的情况，首先检查一下橡胶圈是否正常。摩卡壶在使用完毕以后需要清洗干净，但不需要每次都把橡胶圈取下来。橡胶圈是消耗品，需要换新。

 

04

 

压力阀：防止摩卡壶内部气压超出一定范围的安全装置。

 

摩卡壶使用方法

 

1

 

将热水倒入摩卡壶，要注意水不能超过下壶座安全阀的水平高度，否则气压得不到有效调节，加热后会有水蒸气喷出。

 

2

 

研磨咖啡豆（推荐研磨度——2）建议使用烘培程度较深的咖啡豆。

 

3

 

将咖啡粉盛入漏斗。盛放的时候不要按压咖啡粉，且使咖啡粉稍微高出漏斗边缘，再把高出来的部分抹平（与半自动咖啡机摸粉动作原理一致，但无需压粉）

 

4

 

如果咖啡粉量多过定量，那么萃取就不能顺利进行，而且咖啡中会产生很多微粉。

 

5

 

把漏斗放入下壶座

 

6

 

再把上壶旋紧

 

7

 

把摩卡壶放在瓦斯炉上，用中火烧煮。直至咖啡沸腾上来。这段时间要使壶盖一直保持打开的状态。摩卡壶的下座直径如果比瓦斯炉小的话，还需要在炉上支三脚架。

 

8

 

当壶发出“嘶嘶”声，咖啡油脂就开始被萃取了。

 

9

 

立刻盖上壶盖，关火，然后一直等到萃取结束。

 

10

 

把摩卡咖啡倒入咖啡杯，要小心把手烫手。

 

小贴士

 

关于研磨度

 

如果咖啡粉的颗粒过细，那么在启动摩卡壶以后萃取出来的咖啡不能上升到萃取口，而是会从上壶身和下壶座直接渗漏出来。摩卡壶用粉的研磨度应该比手冲咖啡细，但是要比意式浓缩咖啡粗。

 

可以活用于各式各样的花式咖啡

 

用摩卡壶萃取出来的咖啡液可以用于制作拿铁，摩卡咖啡等花式咖啡。

 

在意式咖啡风靡全球的今天，我们对于意大利式咖啡机已经不感陌生，但是在家制作和Espresso一样馥郁浓烈的摩卡壶咖啡你是否尝试过呢？摩卡壶咖啡不同于手冲系列的干净明亮，也不像虹吸壶咖啡那般饱满醇香，它有它自己的独特之处，有条件的星粉们，赶紧在门店购买一包浓缩拼配咖啡豆回家用摩卡壶试试吧！